6 recetas de ensaladas con quinoa

Vamos a buscar ser un poco más sanos y cuidar nuestra figura. Te voy a mostrar algunas recetas de ensaladas con quinoa, bastante fáciles de hacer y con enormes capacidades para sorprender a tus invitados.

1.- Ensalada de Quinoa con Germinados de alfalfa para acompañar

La primera preparación que te quiero mostrar es uno de los clásicos de todo libro con recetas con quinoa. Esta ensalada es la combinación de un par de buenos ingredientes que le darán frescura y un poco de tu toque personal. Al tener un poco de aceite de oliva, la hace ser un buen ‘’slide’’ para acompañar carnes o pescados.

Obviamente necesitas el germinado de alfalfa, que puedes encontrar en cualquier tienda. También necesitas de quinoa cocida y una especie de picadillo de verduras con cebolla, tomate, pimiento rojo y verde y, si así lo prefieres, aguacate. Las últimas piezas de la receta son jugo de limón y el aceite de oliva.

La preparación es bastante simple: Pon a cocinar el pseudo cereal de acuerdo a las instrucciones conocidas. Mientras tanto, pica en cubos muy pequeños el tomate, los pimientos y la cebolla. Una vez cocido el carbohidrato y ya frio, mézclalo con el picadillo, adorna con alfalfa y baña con aceite de oliva y limón al gusto.

2.- Con calabaza asada y granada

Aunque esta ensalada con quinoa puede resultar ser un poco más difícil de preparar, hay que mencionar que su sabor vale la pena. Si eres de los aficionados a obtener una preparación dulce pero con tintes salados, estás en el sitio correcto, así que ve por papel para notar todos los ingredientes.

Obviamente necesitas de una bolsa de quinoa fresca y cien por ciento natural. También tienes que comprar calabazas y cebolla morada, que serán los ingredientes salados. Requeriremos también de verduras asadas, hojas de cilantro, menta, granada y una fruta como el mango o el durazno para el sabor.

Como siempre, ponemos a cocinar al pseudo cereal según la etiqueta del producto que requieres. Mientras tanto, en una charola pon a hornear la calabaza y piezas grandes de cebolla a 220 grados y por 20 minutos. Cuando el carbohidrato esté listo, mézclalo con aceite de oliva, zumo de limón y las verduras horneadas. Agrégale las frutas y estará lista para disfrutar.

 3.- Preparación con queso fresco

Una opción ideal para aquellos que no se consideren veganos o requieran de un porcentaje de proteína. El queso le dará un sabor especial cuando se combina con todos los ingredientes que te mencionaré a continuación, ya que su sabor salado siempre estará presente en tu paladar. ¿Listo para preparar esta receta con quinoa?

Necesitamos quinoa de calidad, además de una serie de verduras como tomates cherry o cereza, zanahoria, pimiento rojo y verde, Guisantes cocidos y un poco de maíz dulce. Requerirás de queso fresco o requesón si así lo prefieres, además de aderezos como vinagreta, mostaza, limón y pimienta.

Obviamente necesitas poner a cocer el carbohidrato y ponerlo a escurrir. Mientras tanto, parte todas las verduras en cubos medianos o grandes según tu elección. Combina todos los ingredientes en un bowl grande, y al final ponle el toque de aceite, mostaza, limón y pimienta. Una verdadera delicia.

4.- Ensalada con pollo y verduras

Acá entre nos, es una de mis preparaciones favoritas. Combina 3 de los grupos alimenticios más importantes para tu cuerpo: carbohidratos, proteínas y vegetales. Una verdadera recomendación para dietas de todo tipo, ya que esta receta con quinoa es bastante más nutritiva que alguna de las anteriores.

Requeriremos de una pechuga de pollo completa (o la pieza de tu preferencia). Un poco de quinoa natural y una combinación de tus verduras favoritas para poner a cocinar ‘’al dente’’; si quieres recomendación, puede ser cebolla morada, zanahoria, brocoli y algo de champiñones para un sabor especial.

Empieza por cocer los dos ingredientes principales: el pollo y la quinoa. Ambos tienen que estar escurridos y desmenuzados en el caso del pollo. Coloca todas las verduras a cocinarse al ‘’dente’’ y posteriormente agrega el pseudocereal y el pollo. Se come caliente como una especie de platillo fuerte.

5.- Con pimiento y champiñones

Vamos con una ensalada con quinoa perfecta para aquellas personas que no tengan tiempo de cocinar y que quieran algo diferente. Esta preparación resulta ideal para ser acompañante de una proteína como el pescado, ya que no tiene tantos sabores agregados como para eliminar completamente,

Como su nombre lo indica, necesitarás sólo 3 ingredientes para poder acceder al sabor que necesitas: El pimiento tiene que ser una combinación de verde y rojo para mejores propiedades. Además, los champiñones tienen que estar crudos para siempre obtener lo necesario de su interior. Se completa con quinoa.

Simplemente tienes que hacer una combinación de los 3 ingredientes para prepararla de una manera fácil y rápida. Si lo prefieres, puedes agregarle algún elemento como el aguacate para agregar grasa natural a la preparación.

6.- Con calabacín, aceitunas y un poco de jalapeño

La última receta con quinoa que quiero presentarte es algo un poco más creativo, ya que conjunta ingredientes que quizá nunca has visto en un bowl para ensalada. Su sabor es salado, pero el picante del jalapeño le da un sabor de absolutamente otro nivel. ¿Estás listo para probarla?

Esta sólo se realiza en ciertas temporadas donde los ingredientes están disponibles y a buen precio. Necesites de calabacín, pimiento verde, tomate, perejil, aceitunas, jalapeños y semillas de lino.

Afortunadamente para ti todo será muy fácil de preparar. Pon a cocer la quinoa y escúrrela. Los otros ingredientes tendrás que cortarlos en cubos pequeños y posteriormente has la mezcla con el carbohidrato. Por último, sazónala limón, aceite de oliva y vinagre.

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