Cómo hacer la barbacoa perfecta

¿Te gusta este calor de verano? Quizá sea momento idóneo para preparar una barbacoa en el jardín de tu casa. Estos consejos son para que siempre sea perfecta.

Barbacoa perfecta: ¿Cómo hacerlo?

Supongamos que estás planeando una buena ‘’parrillada’’ en tu jardín. Como toda actividad donde tú eres el anfitrión, no queda más que hacerla de manera perfecta para sorprender a tus amigos y familia. No te preocupes, ya que te voy a dejar 9 consejos ideales para que esta actividad se realice de una manera correcta.

Recuerda que tienes que preparar todo desde el primer momento para que tengas todo perfecto.

Consejo 1: ¿Quiénes vendrán a comer?

Esto es tomado como una etapa inicial. La etapa de planeación es importante, ya que de aquí dependerá del éxito total de la barbacoa o el fracaso rotundo. Todo empezará con la pregunta ¿Cuántas vendrán a comer? No debe de faltar, de hecho, puede haber un poco más, pero también es un error comprar comida innecesaria.

Pero también es bueno preguntarse ¿Quiénes vendrán a comer? Conocer a tus invitados es la clave para tu próximo evento. Saber sus gustos y sus prohibiciones te hará ser uno de los mejores anfitriones de todos. ¿Te imaginas comprar carne y resulta que ellos sólo comen pollo? Evítate ese riesgo.

Consejo 2: Compra de manera correcta

Comprar es una actividad que llevas haciendo durante miles de días consecutivos. Pero eso no quiere decir que lo hagas correctamente. Lo primero que tienes que hacer es comparar precios, porque hacer una barbacoa no quiere decir que tienes que gastarte todo tu salario en ella. Comprar precios ente locales y supermercados es una excelente idea.

Una recomendación personal es que no debes de ir al supermercado con el estómago vacío. Si compras comida y tienes hambre, se te antojarán muchos productos que resultarán ser innecesarios para tus invitados. No te olvides de la bebida, y para esta temperatura lo mejor es una excelente cerveza.

Consejo 3: Preparar la parrilla

Una buena tardeada con producto de res no puede considerarse como tal si no tienes una parrilla en donde puedas cocinar toda la comida. Pero muchos anfitriones se olvidan de algo tan primordial como preparar la parrilla para ser utilizada en ese momento. Con el pasar del tiempo acumula sarro y bastante suciedad.

Después de limpiarla con productos especializados y dejarla reluciente, una recomendación es que la prendas y la dejes reposar por unos 10 minutos. Esto debido a que el calor ayudará a terminar con el sarro y a eliminar la grasa que puedes quedar de otras barbacoas. Además, potenciará el sabor de tu carne.

Consejo 4: el combustible

Necesitas fuego para preparar tus proteínas de una manera agradable. El éxito o el fracaso de tu reunión también puede cambiar directamente por el combustible que vas a utilizar. Carbón, brasas o gas son las más comunes, pero hay unas opciones más rústicas que te ayudarán a conservar el sabor sin necesidad de más aditamentos.

Hay cortes que van perfectos con carbón, ya que potencia el sabor de las brasas. Pero también hay cortes que requieren calentarse desde las brasas, por lo que quizá necesites de esto. Esto es decisión propia, pero te recomiendo elegir proteínas acordes a lo que vayas a utilizar, además de informarte el cómo prenderlo.

Consejo 5: mantener el calor

Este error es muy común, tan común que es necesario darle su propio apartado. Cuando estás en plena barbacoa, la temperatura puede disminuir por falta de combustible o aumentar con exceso de él. ¿Qué provoca esto? Que la carne nunca esté en su punto, ya que puede estar cruda y sobrecocida, errores garrafales.

Para que esto sea mucho más fácil, te recomiendo que mantengas una temperatura adecuada por cada carne utilizando un tenedor termómetro. Esta herramienta te mencionará, en tiempo real, la temperatura actual de tu parrilla, por lo que puedes tomar cartas en el asunto.

Consejo 6: Aperitivos

Una de las virtudes de la barbacoa es que se puede comer de manera instantánea, es decir, cuando sale de la parrilla podrás degustarla. Pero, al menos en las primeras tandas, necesitas de un tiempo de espera para poder tener un punto perfecto.

Para estas ocasiones, es recomendable comprar aperitivos para empezar a convivir y a preparar el estómago. Papas fritas, papas cocidas, ensaladas, embutidos y hasta pollo puedes ofrecer. Recuerda que no deben de ser mucho, ya que el actor principal de la obra saldrá en sólo unos minutos más.

Consejo 7: Respeta el tiempo de cocción

Los parrilleros no tienen en cuenta una regla básica de la cocina: el tiempo de cocción. Aunque toda la carne viene de un mismo animal, hay partes que se cuecen antes y otras que pueden tardar algunos minutos más en estar en su punto. Saber esto es necesario para que siempre tengas una parrillada excelente.

Primero pon en el carbón o brasas los cortes delgados, luego los que tengan un poco más de grasa y al último aquellos que sean más carne magra o estén muy gruesos.

Consejo 8: Tienes que tener diversos utensilios

Esto puedes estar implícito, pero en las barbacoas muy difícilmente se utilizan todos. Es primordial el uso de pinzas para manipular la carne. Además, siempre es necesario el uso de guantes y mandil para evitar problemas con tu ropa y manos.

Consejo 9: Apaga tu fuego

El último paso que tienes que hacer es apagar completamente el fuego. Aunque por lo regular las llamas están controladas, generas contaminación al estar quemando la grasa que sale de la carne. Lo mejor es evitar accidente y apagarla completamente usando agua.

¿Harás una barbacoa? Sin duda alguna esta puede ser la oportunidad de tu vida. Sigue estos consejos y todo saldrá a la perfección.

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