Cómo preparar Espárragos blancos frescos de Navarra en tu casa y fácilmente

Una de las recetas tradicionales de muchas familias es la de cómo preparar espárragos frescos de Navarra. A continuación, te voy a mencionar el secreto.

¿Cómo preparar Espárragos blancos de Navarra?: la razón principal para comerlos

Cuando estas frente a una receta nueva, es posible que piensen primero los grandes beneficios que puedes obtener al consumirla. Esta idea se toma más en cuenta cuando sólo tenemos un ingrediente, como anchoas, queso o diversos tipos de verdura.

Es por eso que antes de responderte cómo preparar espárragos frescos de Navarra, te quiero mencionar los beneficios de comerlos, especialmente para aquellas personas que necesitan cuidar su salud o están en un plan de dieta. Esto es lo que hemos logrado recabar.

1.- Se le considera al espárrago como un alimento cien por ciento saludable. Esto debido a que los nutriólogos mencionan que este elemento contiene proteínas naturales, ideal para una dieta de musculación o para los organismos. De hecho, se dice que también es un excelente antioxidante, que te permite la limpieza completa de tu organismo.

2.- La composición del espárrago es, en su mayoría, agua. Como todo alimento que tiene mucha agua en su interior, este elemento de cocina funciona como un perfecto diurético natural. ¿Qué beneficios te trae? Simple: te ayuda a eliminar todo tipo de líquidos y con la limpieza completa de tu cuerpo.

3.- Para aquellos que están dentro de una dieta hipocalórica, hay que mencionar que este elemento es perfecto para todo tipo de dietas. Su composición baja en calorías y su nula cantidad de grasa natural es perfecto para encajarlo con los platillos que tu dietista te menciona. Es un acierto también colocarlo dentro de las colaciones.

4.- Por último, hay que decir que los espárragos cuentan con una gran cantidad de fibras naturales, que te puede traer un par de beneficio: Aliviar el estreñimiento o los síndromes de intestino lento. Pero también es un auxiliar en contra del colesterol, ya que te ayuda a eliminarlo completamente de tu organismo.

Ingredientes para la receta

Antes de saber cómo preparar espárragos frescos de Navarra, hay que hacer la lista del super. Seguramente te alegrarás de que esta preparación no necesita de ingredientes difíciles de encontrar en cualquier supermercado. Saca tu hoja, tu pluma y anota los siguientes ingredientes:

Necesitas, por obvias razones, un manojo de espárragos blancos de Navarra. Estos tienen que estar frescos, y te recomiendo que estén en su punto de maduración. Esto te lo menciono por si necesitas comprar algunos un poco más verdes si tienes que esperar un poco antes de hacer la receta.

Necesitas sal común y corriente, ya que resaltará el sabor completo de tu preparación. Además, requieres la media cucharada de azúcar para ese toque un poco más casero, digno de una preparación fresca de Navarra.

Por último, se necesita un poco de Aceite de oliva extra virgen y ecológico. Aquí si te debo de recomendar que el aceite sea de un precio competitivo, ya que el sabor y la frescura serán dignos de tu paladar.

Ahora sí, la receta completa

Como vas a ver a continuación, el cómo preparar espárragos frescos de Navarra es algo sumamente fácil. Eso sí, te recomiendo mucho hacerlo con poco tiempo de anticipación, ya que, a diferencia de otras recetas, estas no soportarán más de 2 días, aun cuando los colocas en el frigorífico.

Paso 1:  Solo tenemos que lavar los espárragos con agua fría, ya que la piel puede verse afectada si usamos agua en temperaturas diferentes. Después de esto, podemos secarlos con un trapo hasta que queden completamente secos.

Paso 2: Cortamos los espárragos. Lo hacemos con la parte más dura del tallo y hay que estar seguros de que el tamaño sea completo.

Paso 3: Con ayuda de un pelador, pelamos los tallos. En un movimiento firme, hay que cortarlos desde la yema y hasta la punta que cortaste. Se puede hacer con una puntilla o con un cuchillo, pero tienes que estar completamente seguro que no hay rastros de piel, ya que arruinaría tu receta.

Paso 4: Cuando estemos seguros que los tallos están bien pelados, hay que amarrarlos. Utilizamos tela o un hilo que no sea demasiado grueso. Debe de estar lo suficientemente firme como para que no se vayan a mover, pero que tampoco esté muy fuerte para no dañar la estética de la receta. Simplemente mantente bien.

Paso 5: En una cazuela alta, ponemos a hervir agua junto con la sal y el azúcar. Cuando el punto de hervor esté a punto de iniciar, colocamos el manojo de nuestros espárragos. Como truco, te puedo decir que no cibras la yema, ya que así podrás obtener una consistencia tersa y firme.

Paso 6: El tiempo de cocción es de más o menos 25 minutos, pero algunos tallos pueden estar antes o después. Por esa razón, te recomiendo pincharlos con un palillo (Si, similar al pan) y ver su grado de cocción.

Paso 7: Apagamos al fuego y dejamos reposar todo el tallo (ahora si sumerge la yema) unos 5 minutos en su jugo. Escurrimos y podemos servir así al natural con el chorro de aceite de oliva de tu preferencia.

Como acabas de ver, el cómo preparar espárragos frescos de Navarra es muy fácil, por lo que te recomiendo mucho comerlos en automático. En esta ocasión, no vamos a marinar para que la receta quede al natural.

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