Las mejores carnes para navidad, disfruta de lo mejor

Aunque aún faltan algunas semanas para celebrar las cenas navideñas, es necesario que vayas planificando lo que harás en la cocina. Por eso te preparo este artículo.

La carne, el plato fuerte que no debe de faltar

Quizá ya tengas el entremés o el postre, pero el punto importante de una cena de navidad es la carne, proteína que será el plato fuerte de tu celebración. La verdad es que las opciones son tan flexibles que elegir entre una y otra puede resultar ser difícil para muchas personas que no son chefs profesionales.

Elegir entre aves, res, cordero y hasta pollo es una elección difícil, por eso te quiero dejar las mejores carnes para las comidas navideñas que puede haber. Es una recomendación especial de AnchoasDeluxe, por lo que te recomendamos elegir siempre las carnes de nuestros productores españoles que se esfuerzan en la crianza de estos animales.

La presente información estará dividida en categorías de acuerdo al animal de su procedencia. Esto para hacer más fácil tu búsqueda.

¿Qué me recomiendas de Ternera y Buey?

Para aquellas personas que quieran un buen corte de ternera y buey, la mejor opción sin duda es el solomillo, el denominado corte rey para estas navidades. Aunque no es barato, es una excelente opción gourmet para comer y degustar en diferentes presentaciones, como medallones, chateabriand y hasta filete mignon. A mi en lo personal me encanta cocinado en horno con una costra de pimienta, mostaza y un poco de tomillo.

Una carne que también es recomendable en este caso es el Lomo de ternera o de buey. Esta es la parte más tierna del animal, ya que contiene altos índices de infiltración de grasa. Además de ser un poco más barata que el solomillo, el lomo se puede cocinar de mil y un maneras, pero a mí me encanta fileteado.

Si eres de los que no les gusta un tanto cocinar por horas, hay una opción excelente en cuanto a carne se refiere. En esta ocasión te quiero recomendar Roast Beef, tierna, rojiza y con altos índices de proteína. De hecho, a nuestro editor le encanta preparala junto con picaña, que, aunque no es tradicional para la fecha, si es deliciosa.

Como cuarta opción, pero no menos deliciosa, AnchoasDeluxe te recomienda el redondo de ternera. Gracias a su naturaleza firme y tierna, es una opción un poco más sana que todas las anteriores. En asado queda maravilloso, más si le agregas un poco de salsa de soja y miel.

¿Qué me recomiendas de Cordero y Cabrito?

Muchos españoles consumen en sus cenas navideñas carne de cordero o de cabrito. Gracias a que seguimos teniendo muy allegadas las tradiciones de la Pascua Judía y Cristiana, el cordero asado se consume mucho en nochebuena. Aquí no cambies mucho, simplemente acompáñala de una guarnición de patatas.

Si quieres seguir siendo más tradicional, una excelente opción es la paletilla de cordero. Si a la pierna la preparas con in poco de tomillo, tus invitados quedarán sorprendido con lo original que es esta cena en vísperas de Navidad.

Otra opción muy buena son las chuletillas de cordero. Aunque son más conocidas por acompañarnos en parrillas y barbacoas, en las mesas navideñas se pueden preparar de una manera muy buena, especialmente si la bañas con una tradicional salsa de yogur.

No nombre, por obvias razones, a un clásico de nuestros 25 de diciembre: el corré de cordero asado. Seguro ya lo preparaste alguna vez.

¿Qué me puedes recomendar de cerdo?

El cerdo es ya una tradición de muchos años. Gracias a su facilidad de preparación, a la cantidad de recetas que hay y al costo bajo de la carne, encontrarás en muchos hogares una preparación de este tipo para sorprender a todos los invitados que lleguen hasta tu hogar. Pero hay varias partes que sin duda puedes preparar de una manera fácil.

El rey de reyes es el lomo de cerdo. Pasa un fenómeno similar que con la ternera, ya que tienes que aprender a cocinarla para que no se reseque y quede perfecto. Una receta excelente está en el lomo con ciruela y arándanos. A mi me encanta el lomo a la piña o con melocotón como un plato soporte para familias numerosas.

En cuanto a cerdo también podemos recomendar mucho el solomillo de cerdo, presente en la mayoría de las celebraciones españolas modernas. Aquí no tienes que preocuparte, ya que tanto el de cerdo ibérico como el de cerdo blanco presentan solomillos de gran nivel para todo tipo de cenas. Mi receta favorita es aquel que tiene guisado de aroma de albahaca, que me ha permitido salir triunfal en mis cenas.

Para las comidas navideñas lo mejor es la paletilla de cerdo, o mejor conocida como la paleta para asar. Al ser un corte magro y tierno, se tiene que cocinar de manera lenta y con mucho cuidado. Hacer la receta al horno tradicional más una salsa dulce queda simplemente espectacular. Nuestra editora recomienda hacerla con un estilo canario, simplemente exquisita.

Por último, está la recomendación de la presa de cerdo ibérico. Su preparación original es fileteada con una salsa, pero yo te recomiendo que lo hagas de una manera completa y con una cocción lenta para que la infiltración de la carne llene de sabor tu paladar. Otra opción extraordinaria es hacerlo con una salsa cremosa de boletus, aunque puede ir más para un cumpleaños.

Las cenas navideñas se acercan, ¿sabes qué proteína utilizar?

Una recomendación fue el Solomillo de Ternera, que puedes comprar desde aquí