5 recetas vegetarianas para los que cuidan su salud

¿Estás cuidando su tu salud? Quizá te convenga ver estas 5 recetas vegetarianas, que puedes hacer cuando quieras y en donde sea.

Recetas vegetarianas: 5 opciones para ti

¿Qué es lo que necesitas en esta vida? ¡Cuidar tu salud! Las personas intentan cuidar su salud cada día, ya que las enfermedades han incrementándose gracias a los ingredientes sintéticos de los alimentos empaquetados. Por esa razón, quiero mencionarte 5 opciones para que le hagas a tus hijos, a tu pareja, a tus padres o a quien quieras.

Eso sí, recuerda que utilicé el término ‘’vegetariano’’. Es decir, usaremos queso, huevo, leche, mantequilla y demás productos animales que se pueden preparar sin la muerte.

1.- Tortilla de verduras

En el cajón de las verduras, todos tenemos algunos sobrantes de guisos anteriores. Zanahorias, calabacines, papa y demás pueden ser utilizadas en esta receta, que la verdad es que es muy fácil de realizar. Ya te di el primer ingrediente: saca todas las verduras de tu frigorífico y comiénzalas a partir en pequeños cubos.

Lávalas y límpialas bien. Después, escúrrelas y apóyate con papel de cocina para secarlas bien. En un bowl, coloca 5 huevos y bátelos hasta que se haga una espuma blanca; aquí puedes sazonar con sal, pimienta y hasta canela. Mezcla las verduras con el huevo, así como cuando haces un Omelette de tu preferencia.

En un sartén coloca aceite de oliva y préndelo a fuego algo. Lo que resta es colocar la mezcla de verduras con el huevo, para que comience a tomar la forma de tortilla. Con mucho cuidado voltéala y cuece el otro lado. La tortilla estará lista cuando tome ese color amarillo y permanezca inflado.

Es una excelente receta, ya que el huevo hará que tu cuerpo tenga la suficiente proteína para iniciar el día. Y lo mejor es que puedes ser creativo con las verduras.

2.- Alcachofas rellenas de quinoa

La quinoa es uno de los elementos que están de moda dentro de la cocina sana. Muchas recetas inundan internet, pero nunca la probaste con alcachofas, ese elemento que casi nadie lo prueba. Obviamente lo primero que tienes que hacer es comprar un par de alcachofas, si están maduras mucho mejor.

Pela completamente las alcachofas. Quítale la parte superior y los tallos, así como también las hojas, superficiales, la pelusa que general y las hojas de su interior. Cada alcachofa tienes que rociarla con gotas de zumo de limón y cuécelas con la técnica de vapor alrededor de 20 minutos o hasta que estén suaves.

También, para estas recetas vegetarianas necesitas preparar la quinoa. En un sartén, pon a cocinar la quinoa con algunas verduras de tu preferencia y las especies a tu gusto. Esto lo tendrás que usar como relleno para las alcachofas; sé bastante generoso en este paso. Lo que resta es colocar las alcachofas en una bandeja para hornear, 3.-espolvorear un poco de parmesano y hornear 10 minutos.

3.- Tallarines con peso de espárragos y piñones

Una excelente receta que sin duda hará que sorprendas a todos tus invitados, sin importar el tipo de comida que busquen. Ok, es el típico plato de pesto, pero ahora le agregaremos un par de elementos más para hacerlo nutritivo y, por supuesto, totalmente vegetariano. La adición de los espárragos y piñones es algo simplemente espectacular.

En una olla lo suficientemente grande, colocamos agua a hervir, un poco de cebolla y orégano. Cuando el líquido comience a burbujear, ponemos la pasta para su cocción por 10 minutos o hasta que esté totalmente blanda. Mientras tanto, en un sartén ponemos a tostar los piñones y lo colocamos en la licuadora con albahaca, ajo, parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

Cuando la pasta esté lista, sacamos y escurrimos. La colocamos en un plato grande, la bañamos con el pesto de piñones que hicimos y completamos el plato con los espárragos. Sin duda es una de las recetas vegetarianas más fáciles de hacer y con delicia gourmet de primer nivel. Simplemente imperdible.

4.- Ensalada de Espárragos y requesón

¿Te quedaron espárragos de la receta anterior? Pueden ser excelentes adiciones para una ensañada de primer nivel. Esta es un acompañante perfecto para tus carnes y pescados, ya que es de tipo dulce. Lo que necesitamos son simplemente espárragos, requesón, tomatitos, nueces y un poco de especies.

Hay que poner a freír un poco los espárragos con un poco de zumo de limón. Esto es porque necesitamos que estén blandos, ya que no llevará ninguna hoja verde. Cortamos los tomatillos a la mitad y trozamos las nueces.

En un bowl grande, combinamos todos los ingredientes anteriores. Le agregamos requesón completamente al gusto y terminamos especiando. Podemos colocarle algo de sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva para hacerlo mucho más gourmet.

5.- Cuscús de brócoli con germinados

Una de las últimas recetas vegetarianas que te quiero dejar también es una de las más fácules de hacer. Es una manera de no comer brócoli hervido, ya que se servirá completamente crudo. Por esa razón, tienes que lavar los arbolitos y meterlos a la licuadora hasta tener un material tipo arenosos.

Lo anterior tenemos que escaldarlo en agua salada hirviendo, para después colarlo. Ahora, necesitas cortar verduras de tu agrado, aunque te recomiendo tomate, pepino, pimiento y cebolla. Mézclalo todo y acentúa su sabor con un poco de aceite de oliva y menta fresca. Simplemente extraordinario.

Estas recetas vegetarianas van muy bien con nuestras aceitunas gourmet. Compra aquí