Guía de vinos para diversas situaciones

Una buena comida se degusta con una copa de esta extraordinaria bebida. Esta guía de vinos te servirá para convertirte en un experto en sólo minutos.

La Guía de vinos: algo que necesitas tener en cuenta

Los verdaderos profesionales del vino estudian años y años para catarlos, probarlos y evaluarlos. Pero, en AnchoasDeluxe, queremos ofrecerte los mejores consejos para que tengas, de primera mano, información que te ayudará a ser un experto en cenas sociales o, al menos, para que escojas tus propios vinos.

Por esa razón te pido que leas esto con cautela y para que aprendas de lo mejor. Recuerda que, si quieres aumentar un poco tu conocimiento, puedes adquirir una guía más profesional, donde personas con la preparación idónea te ayudarán a detectar las mejores opciones en cuanto a vinos se refiere.

Antes de empezar…

Antes de empezar con esta guía de vinos, me gustaría mencionarte que este mundo es de un gusto adquirido. ¿A qué me refiero con esto? Que no te deberías sentir culpable si no te gusta la primera vez. Poco a poco tu paladar se irá entrenando para buscar siempre lo mejor en cuanto a sabor se refiere.

Además, la cata de vinos es bastante subjetiva. ¿Por qué lo digo? Simple: necesitas disfrutarlo a tu manera antes de entrar con más conceptos complicados como tipo de cosecha, salinidad, oxigenación y hasta años. Una vez que lo aprendas a disfrutar, lo sabrás diferencias; mientas tanto no te sientas mal si una botella costosa no te encanta.

Diferencias entre vinos

Si vas a una tienda o ves la cava de AnchoasDeluxe, sabrás que hay diferentes tipos de vinos para degustar. Todos ellos tienen diferencias claras en sabor, región o aroma. Pero mientras tanto sólo hay que categorizarlos de la siguiente manera: tinto, blanco, rosado y espumoso.

Vino Tinto

Se dice que un vino es tinto cuando es elaborado con uvas de piel oscura. Dentro de esta gama se encuentran los Cabernet, Pinot Noir, Merlot y Sauvignon. Obviamente para diferenciarlo de manera más clara, este vino es rojo oscuro, muy parecido al morado o púrpura.

Su sabor es más dulce y su textura un poco más espesa, pero su característica principal es que su sabor es tierroso o con un sabor más natura. Es recomendable para las carnes rojas, aunque es el favorito para degustarlo solo en una tarde tranquila.

Vino Blanco

Se dice que un vino es blanco cuando se elabora con uvas de color verde o amarillas, según la región. En esta gama podemos encontrar la Chadonnay, Sauvignon Blanc o la siempre conocida Pinot Grigio. Su principal diferencia es que su color es amarillento, similar a la sidra de manzana.

Su sabor es más mucho más ácido que el tinto, ya que cuenta con más ácidos frutales para disfrutar. Normalmente se degusta para acompañar las carnes blancas, como los pescados, o alimentos con grasas tipo mantequilla, crema o aceite de oliva. Pero usualmente se toma con cualquier tipo de plantillo.

Vino Rosado

El vino rosado también se hace con las uvas de piel oscura, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Pinot Noir, etc. Pero en esta ocasión se les quita la piel para obtener el color. Como su nombre lo indica, es una bebida color rosada o un rojizo mucho más claro que el tinto.

Aunque muchas personas creen que su sabor es ligeramente similar al blanco, lo cierto es que se parece el tinto, aunque mucho más ligero. Antes se usaba como un digestivo, pero últimamente se utiliza en cualquier situación, ya que su ligero sabor tierroso lo hace excelente para cualquier platillo de tu casa.

Espumosos

Aquí no hay que explicar tanto. Cualquier vino, ya sea tinto, rosado o blanco, se puede hacer totalmente espumoso. Se realiza con una presión sostenida, que capturará las burbujas de carbono, que ayudan a generar la espuma al momento de destaparse. Se usa más para celebraciones y se debe de servir frío.

Esta guía de vinos te está ayudando, ¿verdad?

¿Qué son los taninos?

Cuando compras cualquier guía que tenga que ver con vinos se utiliza mucho este concepto, el de ‘’taninos’’. Seguramente no conoces muy bien esto, pero es necesario para un buen vino; es más, me atrevo a decir que son totalmente relevantes.

Los taninos en los vinos son las sustancias que permiten que el vino adquiera sus propiedades que todos conocemos. Es decir, los taninos le ofrecen el sabor seco y la textura que todos conocemos.

Ahora bien, si nos vamos al punto de vista químico, podemos decir que los taninos son polifenoles que son generados y derivados por las pieles, tallos y semillas de las uvas. ¿Captas esto? Entre más piezas de uva tenga, podemos decir que el tanino es más alto, es decir, es más seco y con más texturas.

¿Cómo puedo saber si es bueno o malo?

Para cerrar esta guía de vinos, te quiero mencionar unos sencillos trucos para saber si el vino es bueno o fue realizado sin estándares de calidad:

•          Primero huélelo. Si se comienzan a percibir notas frutales o un aroma más floral, quiere decir que es bueno. Si huele a vinagre o a alcohol déjalo en el estante.
•          Después pruébalo. Aunque se puede hacer una tesis completa, cualquier persona puede probar un vino y saber si es bueno o no. Tiene que saber a vino o a tierra, y no a alcohol ni a sidra.
•          Por último, la permanencia. Si tomas un vino y después de unos minutos se te ‘’queda’’ el sabor en la boca, quiere decir que tienes un producto de calidad. Si amarga, es de baja calidad.

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