¿Cuál es la temporada de la Alcachofa?

La alcachofa es uno de los alimentos más sanos que hay actualmente en la cocina. Pero, ¿Conoces cuando es la temporada de la alcachofa? ¡Nosotros te la mencionaremos!

¿Qué es la Alcachofa?

En la mayoría de las dietas, las personas tienen que consumir verduras verdes o, al menos, que tengan un amplio valor nutricional. La alcachofa simplemente es excelente para cualquier tipo de dieta, ya que incluso la deshidratan para realizar pastillas quema grasas de grado farmacéutico. España, por supuesto, es una de las potencias en cuanto al cultivo de este vegetal se refiere.

La alcachofa es uno alimento muy respetado y que siempre se solicita gracias a una versatilidad enorme. Sus propiedades nutricionales son enormes, teniendo al calcio, hierro, magnesio y potasio como estandartes. Además, las ha ya presentes en muchas presentaciones para facilidad de consumo.

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Pero…¿De dónde provienen?

Antes de mencionarte la temporada de la alcachofa, quiero que tengas muy presente de dónde proviene, ya que tienen una historia bastante peculiar. Son conocidas en el mundo científico como Cynara Sclymus y su origen data desde los tiempos rurales del Noreste de África, pero ya era conocida en las culturas griegas y romanas.

De hecho, hay una historia muy curiosa que tienen los romanos. En un mito, se explica que Zeus se enamoró de la bella Cynara, tanto que la convirtió en una diosa. Pero, Cynara extrañaba a su familia, por lo que decidió volver a la tierra, algo que enfureció al dios Zeus y la convirtió en la primera alcachofa por venganza.

Algunos historiadores mencionan que, por muy extraño que parezca, no se encontró por medio de crecimiento espontáneo, como en la mayoría de las frutas y verduras. Más bien resultó de una selección del cardo, donde alguien noto su textura y sabor. ¡Qué suerte!

¿Cuándo llegó a nuestro país? Se estima que fue durante la Edad Media cuando llegó a Italia y a España, gracias a las intensas comercializaciones que hubo durante esa época. Por esa razón, la hortaliza está presente en la mayoría de la Cuenca Mediterránea.

¿Cuándo es la temporada de las alcachofas?

Como cada verdura o fruta, hay una temporada en donde crece y están listas para ser cosechadas. Antes de esa fecha, la hortaliza puede resultar ser muy joven y con un sabor amargo. Pero, si se pasa de esas fechas, puede ser una verdura demasiado pasada y problemática. Además, hay que tener en cuenta que, en cuestión económica, comprar fuera de tiempo significa el aumento significativo del precio.

Estos datos que te mencionaré son sólo unos estimados. Por estimado me refiero a que se están cultivando en entornos normales y sin afectaciones climáticas. Puede que cambie en algunas zonas, donde se vea afectado por la altura, el calor, el frio, las lluvias o simplemente el tipo de tierra:

Esta es la temporada de alcachofas en cifras para un mejor entendimiento:

•          La alcachofa cuenta con dos temporadas ideales. Una de ellas es el otoño, durante los meses de Octubre, Noviembre y principios de Diciembre.
•          La otra temporada es en la primavera. Finales de Marzo, Abril, Mayo y principios de Junio son las ideales. De hecho, el mejor mes para cosechar las alcachofas son Abril y Mayo, donde las mejores verduras se pueden obtener.
•          La peor temporada para comprar estas verduras es Enero y, sobre todo, Febrero, así que hay que evitarlas a toda costa. Julio, Agosto y Septiembre son meses en donde se pueden obtener buenas alcachofas, pero muy caras.
•          El tiempo cultivo es de 12 meses, al menos la protegida por el ministerio de agricultura.
•          Durante la temporada, Murcia es el líder en España, ya que cuenta con el 44.12% de todas la producciones. Le sigue Alicate con 13%, Navarra con 7% y el Resto de España con el 35%. Estos son datos oficiales del Ministerio de Agricultura.
•          Abril, Mayo y Diciembre son los meses donde España más exporta alcachofas.
•          Durante todo el año se importan estas verduras.
•          La siembra es realizada con la planta de alcachofa llamada Blanca de Navarra. Esta viene de algún vivero inscrito dentro del Registro Oficial de productos Comerciales e Importadores de Semillas y Plantas.
•          Se cultiva en condiciones de regadío para que la verdura sea de muy alta calidad.
•          Las mejores alcachofas tienen que recolectarse de manera manual. Los trabajadores elegirán el producto de acuerdo a su estado de maduración. Además, el pase se realiza cada 8 días para asegurarse de elegir la mejor opción.
•          Cabe destacar que España y, sobre todo Murcia, es una de las zonas más favorables para el crecimiento de estas plantas. Se debe principalmente a las tierras de la ribera, donde la textura es media, ricas en cal y una zona muy bien drenada. Además, está exentos de pedregosidad.
•          Así mismo, el clima es ideal para la planta. Los inviernos son muy fríos y las primaveras muy suaves, por lo que la producción tendrá el tiempo lento y preciso para obtener las mejores opciones para comer. Además, entre más tiempo tarde, más cuidado es el proceso.

Los valores nutricionales de las alcachofas

Ahora bien, toca el turno de mencionarte los valores nutricionales de esta fruta, ahora que ya sabes cuál es la temporada de la alcachofa. Primero hay que mencionar que esta verdura cuenta con el 90% de agua, por lo es un alimento sin absolutamente nada de grasa añadida. Además del Agua, cuenta con fibra, hidratos de carbono y cierto porcentaje de proteínas.

El mineral presente en mayor cantidad es el potasio, pero también tiene magnesio, fósforo y calcio. Además, es rica en vitaminas B1, B3, C y E. Por esa razón, siempre es recomendado para niños y adultos mayores.

¿Qué propiedades tiene la alcachofa y para qué sirve?

¿Por qué esperar la temporada de alcachofa? Simple y sencillamente porque es una verdura con muchas propiedades. A continuación, te las voy a enumerar:

1.        Muy bajo en calorías: como te mencioné, un alto porcentaje de agua hace que las calorías se reduzcan prácticamente a cero.
2.        Acción diurética: al comerla favorecerás a la eliminación de los líquidos retenidos, de las toxinas y todas las sustancias que el organismo sobra.
3.        Digestión: una de las razones por las que se come este tipo de alimentos es por su enorme cantidad de fibra. Favorece completamente el tránsito intestinal y te dará sensación de saciedad. Esto es especialmente bueno, ya que previene el estreñimiento y es ideal para las dietas hipocalóricas.
4.        Colesterol: gracias a la gran presencia de cinarina, reducirá el colesterol de una manera rápida.
5.        Diabéticos: la alcachofa cuenta con una gran presencia de hidratos de carbono, entre los cuales se presenta la inulina. La inulina genera fructosa, un tipo de azúcar natural que el cuerpo asimila sin necesidad de la inyección de insulina.

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