Las mejores croquetas de España 2020 de arriba a bajo. Todas.

Uno de los platillos más emblemáticos de nuestra cocina son las croquetas de España. ¿Te gustan? Entonces conoce nuestra lista de las mejores.

Aprovecha para comprar alguno de los platos preparados que AnchoasDeluxe tiene para ti. 

Un poco de su origen

Las croquetas tienen un origen dentro de las cortes francesas, donde a mediados del siglo XVIII, se comenzaron a desarrollar como un excelente platillo. No fue hasta principios del siglo XIX cuando las adoptamos en España, como uno de los mejores platillos de nuestra mesa.

Actualmente forman parte del menú de muchos de los restaurantes más famosos de todas las ciudades. Pero, hay que saber que las preparaciones son diferentes de ciudad a ciudad, y por esa razón te quiero dejar un listado de todas las que hay actualmente.

Nuestro listado de las mejores croquetas que hay en España

Estas son algunas de las favoritas de AnchoasDeluxe. Un listado que seguramente te encantará.

Echaurren, de La Rioja

Una receta realizada por Marisa Sánchez, que le valió el Premio Nacional de Gastronomía por allá de 1987. Son preparadas a base de jamón, pechuga de pollo y un capa muy fina de bechamel. Por eso, es una preparación con un interior fluido, pero que nunca perderá lo delicioso.

Foto: Ana Calvo

Preparación de Hielo y Carbón

Una preparación del reconoció restaurante Hielo y Carbón, ubicado en el Hotel Hyatt Centre Gran Vía, en Madrid. La puedes pedir calientes o frías, pero son extremadamente deliciosas

Casa Marcial

Creadas por Nacho Manzano, quien ha creado una escuela en toda Asturias. Están completamente realizadas con jamón ibérico, bechamel líquida y con una preparación rebozada. Son crujientes por fuera y su textura te ‘’estallará’’ en la boca.

Foto: Viajar

Viavélez, de Madrid

Una de las croquetas españolas favoritas de todos, en especial Madridistas. El restaurante de Paco Ron logró conseguir una receta extraordinaria, realizada con jamón de gambas y su bechamel fabulosa.

La Hermosilla

Una extraordinaria preparación. Son crujientes por fuera y cremosas por dentro. Su interior está relleno de frijoles y chorizo ibérico, dándole un toque mexicano extraordinario.

Askua de Valencia

Esta croqueta es una de las mas deliciosas que hayamos probado en toda la vida. Cuentan con rabo de toro, pollo y un poco de curry, aunque lo hemos probado con queso de Idiazábal. Son de un tamaño considerable.

Bodega Los Secretos

Una de las preparaciones más antiguas de todas. Son populares porque son crujientes, y se preparan con jamón ibérico de bellota. Una delicia verdadera.

Casa Gerardo

Su casa cuenta con un centenario de vida, en las calles de Gijón. Sus croquetas han hecho escuela, al tener una bechamel muy ligera y rebozada. Morcilla de chorizo con lacón y una delicia de fabada. Espectacular.

Iván Cerdeño

Una croqueta con tradición manchega, que se convirtió en parte de un menú de degustación. Son artesanales, completamente preparadas con jamón y muy crujientes. Además, cuentan con toques sublimes en cuanto a especies se refiere.

Sinsombrero

Son las más cremosas que puedes probar de toda la lista. De hecho, se acompaña de rebozado de panko y jamón ibérico de bellota al 100. Por eso son de las favoritas del mundo.

Santerra

Este restaurante cuenta con una de las mejores croquetas de todo Madrid, realizadas por Miguel Carretero. Aunque su especialidad son las tapas, lo mejor son sus croquetas de ibérico, acompañadas por una ración de oreja frita.

Taberna Pedraza

Un local ideal para comer croquetas. Su secreto está en un jamón de bellota superior, que son tan cremosas que se deshacen completamente en la boca.

Central Bar de Valencia

Sus croquetas de pollo son de lo mejor que hay, llamadas I´ast. Su toque secreto es el pollo rustido, que hacen que la croqueta esté llena de proteínas y de excelente calidad. Lo mejor dento del mercado central.

Trivio en Cuenca

Sus croquetas tienen un secreto espectacular: relleno de rebozado, con pan rallado del día anterior. Esto le da una corteza que es clave para la cocina, ya que alcanza un nivel de crujiente inimaginable para hoy en día.

Bacira

Esta es una croqueta que une la cocina mediterránea con roques asiáticas. Esta experiencia la ha hecho tener una de las mejores croquetas de rabo de todo de literalmente toda España. Es imperdible la verdad.

Arzábal

Su menú las describe de esta manera: leche de oveja latxa, jamón ibérico y mucho cariño. Su sabor intenso puede ser amado u odiado, pero hay que admitir que son las croquetas con más textura que hay actualmente.

Trivio

Son las únicas croquetas actualmente que cuentan con jamón ibérico de Joselito. Son rebozadas con pan artesanal, por lo que la técnica es, sin duda, de lo mejor actualmente.

Vinoteca Bernardina

Su croqueta es una de las más deliciosas, aunque hay que admitir que no es ideal para varias dietas. Cuentan con jamón, lomo, coppa, chorizo, salchichón y hasta panceta. Pero, si quieres algo un poco más sano, está la siempre clásica preparación con jamón.

El mesón de Gonzalo

Aunque se trata de un restaurante de tipo barra, dentro de ella se puede probar una de las mejores preparaciones con bechamel y jamón ibérico. De hecho, muchas veces encuentras propuestas creativas en su totalidad.

Regueiro

¿Quieres jamón serrano? Entonces esta opción es la mejor actualmente. Se prepara con una completa infusión de aceite y un bechamel de estilo clásico. Aunque se preparan con freidora, su sabor es espectacular.

Casa Julio

La Casa Julio está llena de croquetas de alto nivel. Rellena de: espinacas, pasas, gorgonzola, morcilla con membrillo, setas, puerros, bonito con huevo, queso azul, y jamón. Sin duda es algo imperdible actualmente.

Mesón El Convento

Aquí podrás probar muchas croquetas famosas, pero sin duda la exclusiva esta en las del perdiz, con un interior cremoso y lleno de sabor rebozado.

Restaurante Conchi

Lo mejor de estas croquetas es que cuentan con una receta tradicional. Lejos de los ingredientes más famosos, las croquetas están hechas como por tu madre.

Quizá me falten más opciones, pero las croquetas españolas son un elemento de nuestra cocina que vale la pena probar una y mil veces. ¿Por qué no nos cuentas cuáles son tus favoritas?

Las croquetas pueden ir acompañadas de nuestros fabulosos Pimientos del Piquillo