Receta de Gazpacho Andaluz, la original y fácil

El auténtico y original Gazpacho Andaluz es una de las mejores preparaciones endémicas de nuestro país. ¿sabes cómo hacerlo?

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Una receta que ha trascendido generaciones

Es normal encontrar una recta infalible de Gazpacho Andaluz, al menos en cada familia. Nuestros familiares seguramente son expertos en este tipo de platillos, ya que cuentan con toda la experiencia del mundo. Pero, como pasa con todas las recetas tradicionales, en cada familia hay algo que lo hace diferente.

Si le preguntas a tu abuela, abuelo, mamá o tío más cercano, seguramente te dirá una forma totalmente diferente de hacer este platillo. Incluso tú, que estás leyendo esto, tienes tus propios ingredientes favoritos para hacer de la receta algo disfrutable. Pero, ¿Qué pasa si quiero sorprender a mis amigos o a mi familia?

A continuación, aquí en AnchoasDeluxe, te vamos a mostrar cómo preparar, de forma tradicional este delicioso platillo. Además, voy a tratar de ser lo más económico posible, todo para que la sorpresa no te salga muy cara. Es momento de ir a la cocina y aprender a preparar esta deliciosa receta, que la verdad vale mucho la pena.

¿Qué ingredientes vamos a utilizar?

Debo de mencionarte que esta receta es la ideal para 6 personas, por lo que, si planeas hacer una comida para más, necesitarías aplicar un poco la aritmética y calcular más porciones. Además, trata de comprar los ingredientes lo más frescos posibles, ya que ese es el primer secreto

Vamos a necesitar:

•          1 kilogramos de Tomate pera, lavado y desinfectado para evitar enfermedades.
•          1 pimiento verde italiano completo, sin tallo y sin semillas.
•          1 pepino completo, entre más grande mejor.
•          2 dientes de ajo si piel y listos para usar.
•          50 ml o una cucharada de aceite de oliva virgen extra, del más puro que encuentres.
•          Una cucharada o 50 gramos de Pan de hogaza duro.
•          Un vaso de agua, alrededor de 250 mililitros.
•          5 gramos de sal o una pizca.
•          IMPORTANTE, 30 militros o una cucharita de café, de Vinagre de Jerez.

Cabe destacar que el tiempo total de elaboración es muy rápido, ya que no tomará alrededor de 15 minutos. Pero, ten en cuenta que será necesario un reposo de más o menos 2 hora.

¿Cómo se realiza esta preparación?

Llegamos al punto que creo que estás esperando con ansias, ¿verdad? Pero antes, déjame aclararte un par de cosas antes de empezar a preparar nuestro delicioso y tradicional Gazpacho:

•          En primera es que no vamos a agregar cebolla. De hecho, es importante no utilizarla (al menos para esta tradicional receta), ya que el sabor un tanto agridulce puede arruinar la experiencia. Pero, si eres aficionado a ella, la puedes utilizar, pero te lo dejamos a tu criterio personal y a tu tradición.
•          Seguro el pimiento te dio un poco de sorpresa. Lo cierto es que el pimiento rojo es un ingrediente que muchas familias usan, pero en esta ocasión, lo vamos a descartar por completo. Nuestra receta no va con el sabor dulce del pimiento rojo, por lo que hemos optado por el picor del verde. Pero, como siempre, la decisión es completamente tuya.

Ahora sí, van los pasos de esta deliciosa receta, que sin duda le encantará a tus familiares:

1.        Lo primero que hay que hacer es trocear los ingredientes. Es mucho más fácil utilizando un vaso, aunque siempre funciona un licuador. Metemos los pepinos, los tomates, el pimiento y el ajo.
2.        En el vaso, además, colocamos 30 mililitros de aceite de oliva, un vaso de agua de la nevera y 50 mililitros de vinagre de Jerez. Se tiene que dejar triturar por aproximadamente 4 minutos a una alta frecuencia, ya que es necesario que todo se combine bien.
3.        Ahora tenemos que pasar todo por un colador. Es importante que la mezcla no tenga piel o semillas. De ser necesario, repetir este proceso un par de veces más.
4.        Después vaciamos toda la mezcla en un recipiente y lo metemos a la nevera por un par de horas. Esto es importante no saltarlo, ya que el secreto de un buen gazpacho casero es que todo esté bien frío. Además, puedes hacerlo desde un día antes; si lo dejarás toda la noche, es muy importante taparlo para que la mezcla no se oxide.
5.        Debes de calcular el tiempo para servirlo. Es muy importante que esté totalmente frio, ya que es un error garrafal agregar hielos.
6.        Sírvelo con picatostes, pan frito, y hasta un poquito más de pimiento. Tu imaginación siempre es importante en este tipo de preparaciones.

Recuerda que los más recomendable es la preparación instantánea de este platillo, ya que no se podrá guardar para el día siguiente para evitar que pierda las vitaminas y minerales de la preparación cruda.

Beneficios de esta preparación

Ahora que ya sabes cómo preparar el gazpacho Andaluz original, déjame enumerarte algunos beneficios de tomarlo:

•          Es un fuente muy grande de vitamina C, Vitamina A y Vitamina E.
•          Cuenta con hidratos de carbono naturales y muy sanos.
•          Tiene muchos minerales, como fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, zinc, potasio, sodio.
•          Muy buena fuente de antioxidantes.
•          Sólo 44 calorias.
•          Una bebida isotónica para recuperar minerales al sudar.

Ahora que ya sabes cómo preparar el clásico Gazpacho Andaluz y los beneficios, no tienes pretextos para prepararlo en este verano que se viene. ¿Te gusta esta bebida?

¿Mas sabor? quizá vaya bien con nuestras deliciosas y artesanales almendras.