Mini pepinos con aguacate y anchoa: una sana receta para niños

¿Quieres darles anchoas a tus hijos? Entonces puedes probar nuestra receta de Mini pepinos con aguacate y anchoa. Sin duda será excelente.

¿No sabes qué comprar? Te presentamos nuestra colección de Anchoas. 

¿Qué ingredientes necesito?

Como verás a continuación, prácticamente ocuparemos ingredientes que puedes encontrar en cualquier parte de tu nevera o en tu alacena. Simplemente hay que buscarlos. Pero, también te recomiendo ir al supermercado a comprarlos frescos.

Ingredientes

• 8 mini pepinos
• 100 gramos aguacate (sin piel ni hueso)
• Un chorrito de limón
• Pimienta negra recién molida
• Sal 
• 8 filetes de anchoa
• Huevas de trucha
• 8 rodajas finas de cebollín japonés
• 1 cucharadita de ñora en polvo
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo preparo los Mini pepinos con aguacate y anchoa?

La verdad es que es muy fácil, y prácticamente cualquier papá con sus hijos puede hacerlo. Sigue los siguientes pasos:

Elaboración

1. Lava los pepinos baby y corta el extremo en el que está el tallo. Luego córtalos por la mitad de forma transversal, como si fuera un bocadillo.
2. Pon la pulpa de aguacate en un cuenco y cháfalo con un tenedor. Condimenta con el limón, la pimienta negra y una pizca de sal.
3. Mezcla bien y pásalo por un colador. También puedes triturar con la batidora eléctrica. Después pásalo a una manga para dispensarlo. Reserva en frío.
4. Extiende los filetes de anchoa y úntalos con un poco de aceite aromatizado o aceite de oliva virgen extra.
5. Para montar las barquitas de pepino, dispensa la crema de aguacate, luego coloca el filete de anchoa y coloca unas huevas de trucha a un lado con la rodajita de cebollín.
6. Espolvorea la ñora molida y adereza con un poco de aceite aromatizado.

Emplatado

1. Coloca los mini pepinos con aguacate y anchoa en los platos o bandejas de aperitivo.
2. Sírvelos recién hechos y bien frescos.

Esta conserva  va muy bien con pepino. En verdad pruébalas.