Guacamole con manzana verde y anchoas, para chuparse los dedos

Es momento de un topping para tus comidas diarias. Te presentamos la receta de Guacamole con manzana verde y anchoas.

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¿Qué ingredientes necesito?

Un guacamole es típico en muchas de las fiestas que tengamos, esto gracias a que se prepara muy fácil. Los ingredientes los podemos conseguir en cualquier lugar:

Ingredientes (4-6 comensales)

• 2 aguacates maduros
• ½ cebolla tierna
• ½ tomate
• Unas ramitas de cilantro fresco
• Un chorrito de zumo de limón
• Chile o pasta harissa al gusto
• Pimienta negra recién rallada
• Sal
• ½ manzana Gran Smith
• 4 filetes de anchoa de calidad

¿Cómo preparo el Guacamole con manzana verde y anchoas?

Esta receta de comida mexicana la vamos a transformar para ofrecer todo el estilo de santoña. Pon atención a lo siguiente, ya que tienes que prepararlo al momento para que el aguacate no se oxide. 

Elaboración

1. Pela los aguacates y ponlos en el recipiente en el que vayas a hacer el guacamole.
2. Pela la cebolla tierna y trocéala, luego pela el tomate e incorpora ambos ingredientes al aguacate, pica el cilantro y añádelo junto al zumo de limón al mismo recipiente.
3. Añade el chile o la pasta picante, la pimienta negra recién rallada y sal al gusto.
4. Tritura hasta obtener el guacamole con la densidad deseada. Pruébalo y rectifica si es necesario.
5. Lava bien la manzana si la vas a utilizar con piel y después córtala en daditos pequeños. Trocea muy pequeños los filetes de anchoa y mezcla ambos ingredientes en un cuenco. Si es necesario añade una pizca de aceite de oliva virgen extra.

Emplatado

1. Sirve el guacamole en un cuenco adecuado para ir mojando los totopos.
2. Corónalo con la manzana y las anchoas.
3. Al mojar, hay que mezclar 

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