Cogollos de vinagreta con anchoas. Te presentamos una buena receta

Esta es una receta tradicional que nos encanta. Para una comida muy sana, te presento los Cogollos de vinagreta con anchoas.

Estas conservas son excelentes para esta receta. No te las pierdas.

¿Qué ingredientes necesito?

Los ingredientes que vamos a utilizar son muy sanos por igual. De hecho, la única grasa que utilizaremos es el aceite de oliva virgen extra, que le dará un toque especial. Por lo demás, necesitamos comprar todo lo siguiente:

• Cogollos (si no llegaras a encontrar, podría funcionar con lechuga).
• Anchoas de una conserva de alta calidad.
• Pimiento rojo y pimiento verde.
• Perejil finamente picado.
• El aceite de oliva.

¿Cómo preparamos los Cogollos de vinagreta con anchoas?

Empecemos con una receta muy reconocida en Navarra, precisamente en el lado de Tudela. Necesitas de algunos Cogollos, que es muy parecido a la lechuga, pero con un sabor fuerte que sin duda resaltará en tu paladar. Este primer plato es un ejemplo de algo muy sano.

Necesitas, por supuesto, cogollos y anchoas. Pero además requieres de un pimiento rojo y uno verde. Comprarás también cebolleta, perejil picado, sal y un poco de aceite de oliva. La verdad es que el método de preparación es sumamente fácil:

• Lo primero que tienes que hacer es lavar los cogollos y dejarlos escurrir para que no entren de manera mojada. Este paso es importante, ya que si entran las hojas con agua, puede cambiarle todo el sabor.
• Coloca cada uno de los lomos del pescado en la hoja de la verdura anterior, y reposa un poco más. Es mucho más fácil comprarlos ya fileteados
• Lo que sigue es hacer la vinagreta, con perejil, sal y el vinagre, además del aceite de oliva. Esto es al gusto, así que mídelo bien.
• Adorna con pimientos para darle un poco más de color. Verde y rojo serán lo mejor.

Toda la gama de anchoas que tememos las puedes comprar desde aquí.