2 recetas con anchoas que no puedes perderte

Nuestro producto estrella, las anchoas, pueden prepararse de una manera muy fácil y curiosa. Por esa razón, te dejo estas 2 recetas con anchoas.

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¿Por qué las anchoas?

Estas recetas con anchoas pueden ser fáciles de hacer, pero, ¿Por qué anchoas? Nuestro producto estrella es uno de los más fáciles de utilizar en la cocina ya que puede ir completo, trituradas, en filetes, crudas, cocidas, etc. Es una proteína excelente para todas las personas.

Pero, también hay que decir que son excelentes valores nutritivos. Estoy hablando de los productos artesanales y de conservas de élite como las que tenemos en AnchoasDeluxe, ya que cuentan con grasas buenas como el Omega-3. Pero, por sus técnicas artesanales, la anchoas son un excelente ingrediente sin ningún tipo de conservador o ingrediente químico.

Estas dos recetas, además, son sanas e ideales para toda tu familia. Tratamos de siempre elegir los platillos más completos, con un completo balance entre carbohidratos, vegetales, grasas y proteínas. Además, son muy divertidas de hacer.

¿Listo? Aquí van nuestras 2 recomendaciones

Milhojas de Anchoas y verduras asadas

Hay infinitas posibilidades a la hora de hacer milhojas, que en realidad es un postre con chocolate. Pero ahora vamos a hacerla con verduras asadas, que le dará ese toque sano que quizá necesites para pasar este verano tan caluroso en el que estamos.

Pero además, es un plato muy colorido. ¿Por qué es importante esto? Científicamente hablando, los platos con muchos colores atraen la atención de los niños, ‘’obligándolos’’ a comerlo. Si es divertido a tus hijos les encantará comer las verduras con las anchoas.

Los ingredientes que vamos a necesitas son los siguientes:

• 2 berenjenas grandes o 3 medianas, según lo que encuentres en la tienda.
• 1 cebolla grande. La necesitamos completa, así que es más que necesaria comprarla.
• 2 pimientos rojos. Si no encuentras rojos, puedes comprar amarillos que saben más o menos igual.
• 4 tomates enteros. Si no son muy grandes, puedes comprar 5 o hasta 6.
• 8 filetes de anchoa en aceite de oliva, de una conserva de mucha calidad.
• 2 ramas de tomillo. Si quieres un sabor más fuerte, puedes agregarle más.
• Aceite de oliva virgen extra de calidad también.
• Vinagre de jerez. Si no encuentras, omítelo, ya que el vinagre de manzana arruina el sabor.
• Ajo molida, pimienta y sal al gusto o una pizca.

La preparación es muy fácil, y sólo sigue estos pasos para que quede perfecto.

1. Primero hay que empezar con los pimientos. Le retiramos las semillas, las nervaduras y el tallo completamente. Los lavamos muy bien y secamos para que no quede un rastro de agua.
2. Lavamos también la cebolla y los tomates. Cortamos los tomates y los pimientos en rodajas algo grandes, y la cebolla hay que hacerla en cuartos, asegurándonos retirar la piel completa.
3. Todas las verduras las engrasamos con el aceite de oliva con ayuda de un pincel que ya no vayas a utilizar. Las colocamos en una bandeja para horno y las horneamos por unos 20 minutos a una temperatura de 200 grados, con el horno previamente precalentado. Pueden requerir más tiempo, así que ve checando la textura, ya que puede tardar hasta 50 en algunas ocasiones.
4. Una vez horneadas, dejamos enfriar. Ahora verás que los pimientos se pueden manipular, por lo que puedes retirarles la piel. Si no tienes problema con la piel, se la puedes dejar. Le agregamos a todas las verduras ajo molido, unas gotas de vinagre y algo más de aceite de oliva.
5. Tomamos los tomates y los colocamos en el vaso de la licuadora o batidora. Agregamos un chorro de aceite y trituramos hasta conseguir una salsa. Colamos para eliminar elementos sólidos.
6. Preparamos una plancha con un poco de aceite. Cortamos las berenjenas en tiras grandes y las asamos por 2 minutos cada lado o hasta que quede de una textura de tu preferencia.
7. Es momento de montar. Colocamos una lámina de berenjena, pimiento, cebolla y otra tapa de berenjena. Repite esto hasta terminar con los ingredientes y decora con las anchoas bien escurridas.

Pastel de atún y anchoas

Otra de las recetas con anchoas favoritas de nuestra edición. Ahora vamos a emular la preparación de un pastel, pero le agregaremos atún y anchoas, dos de nuestras conservar favoritas. Y para complementar el trio, te vamos a enseñar la forma de agregarle aceituna, el encurtido más sano de todos.

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes.

• Pan de molde. Utilizaremos 3 piezas sin la corteza, por lo que si puedes comprarla sin ella, será genial.
• 2 latas de atún en conserva o un frasco entero.
• Media lechuga iceberg, aunque puedes elegir romana para no tardar tanto en encontrarla.
• 4 aceitunas. Si encuentras, hay unas rellenas de anchoa que son simplemente espectaculares para esta receta.
• 4 filetes de anchoas naturales, sin aceite ni nada extra.
• 1 huevo entero.
• Aceite de girasol o aceite en aerosol.
• Salsa kétchup.
• Coñac. Más o menos 2 cucharadas.
• Sal al gusto.

Lo mejor de esta receta de anchoas es que se hace en muy pocos pasos, y lo difícil sólo es el acomodo completo del platillo.

1. Vamos a empezar con la salsa para el pastel. Colocamos en un pequeño recipiente el huevo, el zumo de limón, el zumo de naranja y batimos. Poco a poco añadimos el aceite de girasol y verás como se comienza a hacer una mayonesa. Apagamos la batidora y le agregamos el kétchup, el coñac y sal al gusto. Mezclamos hasta conseguir una salsa rosa.
2. Escurrimos el atún y lo desmenuzamos antes de poner en el colador, esto para que se puede eliminar el exceso de agua. Asimismo, secamos la lechuga y cortamos en julianas, entre más finas mejor.
3. Colocamos una rebanada del pan en el plato y colocamos en una cara la salsa que hicimos. Le agregamos el atún escurrido, casi como si estuviéramos haciendo un sándwich.
4. Por otro lado, tomamos otra rebanada de pan y untamos de salsa en ambas caras. Lo ponemos encima del otro pan. Arriba del segundo, colocamos un poco más de atún. Por último, agrega arriba la última rebanada de pan, sin que le tengas que untar la mayonesa.
5. Cortamos esta especie de sándwich en 4 pedazos. Adornamos con una anchoa cada pieza y una juliana de lechuga y aceitunas.

No te quedes sin la posibilidad de comprar anchoas de calidad para estas recetas.