Cantabria, tierra de contrastes

Hablar de Cantabria es hablar de una tierra repleta de contrastes y tesoros, tanto a nivel geográfico como gastronómico, y para que comencéis a conocer esta antigua tierra de celtas, os vamos a guiar por sus mejores parajes y productos típicos.

Para hacer esto más sencillo vamos a dividir Cantabria en dos zonas, Zona de costa y Zona de interior.

Cantabria, Zona de costa

Turismo

Para los amantes de las playas y el mar, la zona de costa de Cantabria es su ambiente perfecto. Todo el litoral se encuentra repleto de playas, calas y acantilados espectaculares esculpidos por la fuerza del Cantábrico, que se puede apreciar sobre todo en los días de Galerna. El agua cristalina,  junto con el color blanquecino de la fina arena, hace que la visión de estas en verano sea paradisíaca.

Las mejores playas son:

- El Sardinero (Santander): casi 2 km de playa de arena fina en plena ciudad de Santander.

- Arnía (Soto de la Marina): pequeña playa paradisíaca considerada una de las más bellas de Cantabria.

- Playa del Puntal (Somo): lengua de arena de casi 500 m de longitud desde la que tendremos unas preciosas vistas de todo Santander, Pedreña e incluso los Picos de Europa. Solo se puede acceder caminando desde Somo o con la clásica lancha santanderina "Pedreñera".

- Somo (Somo): casi 4 km de arenal es el epicentro del surf en el cantábrico ya que el oleaje es fuerte y constante.

- Langre (Langre): 800 m de playa rodeada de acantilados, lo que la hace una de las playas más espectaculares de Cantabria.

No te puedes ir de esta zona de Cantabria sin visitar los siguientes pueblos:

- Santander: Capital de la comunidad autónoma y principal núcleo comercial y financiero. Podemos disfrutar de los múltiples paseos al borde de la costa con los que cuenta a ciudad como el Paseo Pereda o los Jardines de Piquío. Además, al adentrarnos por sus calles, disfrutaremos de una delicada y cuidada arquitectura que adorna toda la ciudad. Puntos clave: Palacio de la Magdalena, Jardines de Piquío, Paseo de Pereda y el Sardinero.

- San Vicente de la Barquera: situado entre Asturias y Cantabria esta villa marinera es conocida por sus fuertes tradiciones, costumbres y por fiestas como La Folía. El casco antiguo de este pueblo es un conjunto monumental plagado de interesantes edificios, los cuales han hecho que con el tiempo se le declare bien de interés cultural de esta comunidad. Otro de los signos de identidad de esta villa son sus diversos puentes, como el de la Maza con 28 ojos de siglo XVI.

- Comillas: esta villa es una de las más bonitas y emblemáticas de Cantabria y también una de las más interesantes a nivel arquitectónico. En esta ciudad encontramos el Palacio de Sobrellano, La Universidad Pontificia y el Capricho de Gaudí, siendo este último una de las mayores joyas de la arquitectura moderna.

- Santoña: es la representación perfecta de una ciudad creada por y para el mar. Desde sus preciosas playas hasta su lonja desde donde parten las conserveras para elaborar el producto emblemático de la villa, la anchoa. Si nos alejamos un poco del centro de la ciudad, podemos ir a visitar el parque natural de las marismas de Santoña o la preciosa ruta del Faro de Caballo, la cual te dejará embelesado con sus vistas.

Productos Típicos

• Anchoas: producto típico de Santoña elaborado a partir de bocartes y conservados en salazón hasta llegar a su punto de maduración óptimo. A día de hoy, en nuestra tienda online contamos con varias conserveras que elaboran este producto partiendo de los mejores bocartes de la costera de primavera y utilizan las mejores técnicas artesanales para eliminar todas las espinas y obtener unos filetes perfectos y limpios.
• Bonito del Norte: de los mejores ejemplares pescados durante la costera, se obtiene el bonito del norte que ofrecemos en nuestra tienda. Todo el proceso de elaboración se realiza a mano para mantener todas las propiedades de este pescado intactas.
• Alciturrianos: dulce típico de Santander elaborados desde 1950 elaborados con azúcar, manteca de cerdo, harina, grouffet molido y almendra.
• Pimientos de Isla: Pimiento rojo de gran sabor, cosechado en el huerto natural de las praderas de Cantabria, lo que le aporta un sabor único.
• Pescados: gracias a su situación geográfica única y a la riqueza de sus aguas, en Cantabria podrás disfrutar de una amplia variedad de pescados cocinados de mil maneras, aportado en cada una de ellas algo único a la magnífica materia prima.
• Mariscos: aunque no es muy conocido, en esta zona de la cornisa cantábrica, también existe una gran tradición en la pesca de muergos (término usado en Cantabria para denominar a las navajas), almejas y mejillones.

COMPRAR PRODUCTOS

Cantabria, Zona de interior

Turismo

La zona de interior de Cantabria también podría recibir el nombre de "la zona verde o montañosa". Es la cara rocosa de esta comunidad formada por innumerables pueblos con un encanto irresistible y una gran unidad rocosa denominada Cordillera Cantábrica.

Dentro de esta cordillera destacan los conocidos Picos de Europa, que a pesar de formar parte de esta, por si solos son considerados una única unidad. Los Picos de Europa deben su fama a lo espectacular de su orografía ya que, al estar tan tan cercanos de la costa, los cambios de relieve son abruptos y asombrosos. Haciendo límite al oeste con Asturias y al sur con León, el picos más alto de esta unidad perteneciente a Cantabria es Peña Vieja con 2.614m de altitud. Si vas a visitar este gigante rocoso, no puedes perderte la ascensión en teleférico a Fuente Dé para finalmente poder embelesarte con las vistas que obtendrás desde el mirador, donde te encontrarás a 1900m de altitud.

Si eres un amante de la montaña con nivel avanzado en este deporte, te recomendamos la clásica ruta de Tresviso por la Senda de la Peña y la subida a Brañavieja, en donde se encuentra el Pico Tres Mares a 2.175m de altitud, el cual recibe este nombre por ser la única cima es España que vierte el agua de sus laderas a los tres mares que bañan las costas de la Península.

Después de haber disfrutado con todo las maravillas geográficas que encontramos en la Cordillera Cantábrica, vamos a adentrarnos en los acogedores pueblos que habitan sus valles.

- Potes: en Cantabria, es el pueblo de interior por excelencia. Se trata de la capital del Valle de Liébana y se encuentra a los pies de los Picos de Europa, haciendo de su paraje algo asombroso. Todas y cada una de sus calles empedradas han hecho que este maravilloso pueblo se declare Conjunto Histórico. Además podremos visitar obras de la arquitectura como la Iglesia de San Vicente o la Torre del Infantado. A 3 km de esta localidad, encontramos el Monasterio de Santo Toribio de Liébana, conocido por contener una reliquia del Lignum Crucis, en este caso, en trozo mas grande conocido del la cruz donde murió Jesucristo. Además de ello, durante el año Lebaniego, se encuentra abierta la Puerta del Perdón.

- Santillana de Mar: es uno de los pueblos más bonitos y con más encanto de Cantabria y es conocido como el pueblo de las tres mentiras ya que ni es santo, ni llano ni tiene mar. Esta villa alberga las mundialmente conocidas Cuevas de Altamira, consideradas como la "Capilla Sixtina del arte cuaternario". Otras obras que podemos encontrar en su patrimonio son La Colegiata de Santa Juliana, El Palacio de Mijares o la Torre del Merino, sin olvidar su magnífico casco histórico.

- Bárcena Mayor: en este pueblo perteneciente a la comarca del Saja-Nansa, podemos recorrer sus calles deleitando nuestra vista con la belleza de la arquitectura rural típica usada en sus casas de estilo montañés. Como ocurre en la mayoría de los pueblos del interior de Cantabria, todo el conjunto de sus calles empedradas es majestuoso y por ello, esta villa ha sido declarada Conjunto Histórico-Artístico.

- Liérganes: Precioso pueblo situado en la comarca del Trasmiera y cruzado por el rio Miera. En 1978 fue declarado Conjunto Histórico-Artístico y está considera uno de los pueblos más bonitos de España. Sus calles poseen un alto valor arquitectónico, destacando piezas como La Iglesia de San Pantaleón, El Palacio de Elsedo o su bonito Puente Romano. Además de su valor histórico, este pueblo posee una antigua leyenda que te atrapará en su misterio, El Hombre Pez.

- Carmona: pequeño pueblo perteneciente de Cabuérniga, del que es originaria la raza vacuna "Tudanca" autóctona de Cantabria así como la fabricación de albarcas, calzado típico de la zona. El enclave en el que se halla esta localidad es inigualable y sus calles están bañadas por preciosas casas típicas montañesas.

Por último, y no por ello menos emblemático, no podemos dejar de hablar de Cabárceno. Situado en la localidad de Cabárceno a 17km de Santander, este parque de la naturaleza cuenta con 750 ha de espacio de una antigua explotación minera a cielo abierto. Todo el desarrollo se ha hecho para alcanzar un hábitat lo más natural posible para cada animal. Acoge a casi 120 especies de animales procedentes de los 5 continentes en régimen de semilibertad. No pierdas la oportunidad de visitarlo, es mucho más que un zoo, se trata de una experiencia única en un enclave inigualable.

Productos Típicos

• Sobaos pasiegos: Dulce típico de la zona de interior de Cantabria. Su textura es muy similar a la de un bizcocho pero sus sabor es único e indescriptible. 
• Quesada pasiega: Al igual que los sobaos, son originarios de los valles pasiegos de Cantabria. Su textura es un punto intermedio entre una tarta de queso bastante cuajada. 
• Cocido Lebaniego: Cocido tradicional de la zona del valle de Liébana es característico por elaborarse con garbanzo, zancarrón y diferentes partes del cerdo.
• Cocido montañés: A diferencia del cocido lebaniego, este cocido típico de Cantabria se elabora con alubia, berza, patata y compagno.
• Patatas de Valderredible: en esta localidad cántabra encontramos las mejores patatas. 
• Queso Picón Bejes-Tresviso: Si eres amante de los quesos fuertes, no irte de esta comunidad sin probar este característico queso. Queso azul muy potente en sabor, perfecto para acompañar carnes o para comer  solo acompañado de un poco de mermelada.

COMPRAR PRODUCTOS

Cantabria, Restaurantes

Para que disfrutes al completo de esta maravillosa tierra vamos a recomendarte algunos de los restaurantes claves de la comunidad autónoma.

- Cenador de Amós: este restaurante con 3 Estrellas Michelín ha colocado a Cantabria en el panorama de la alta cocina de la mano de su chef Jesús Sánchez. Cocina de autor con productos típicos de la comunidad.

- Las Piscinas de Villacarriedo: a 40 minutos de Santander, llevan más de 30 años ofreciendo los mejores productos de la región, consolidándose como uno de los establecimientos con más nombre de los Valles Pasiegos.

- La Bicicleta: este restaurante se encuentra situado en una casona del siglo XVIII y alcanzó su mayor éxito en el 2018 obteniendo su Estrella Michelín. En su carta, fusionan la cocina cántabra con la vasca, obteniendo una unión perfecta.

- La Gaviota: restaurante situado en el emblemático barrio pesquero de Santander. Podrás encontrar todo tipo de pescados y mariscos frescos además de variedad de arroces.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida de Cenador de Amós (@cenadordeamos)