Algas para comer de Porto Muiños | Sabor y beneficios

El origen de los alimentos es una cuestión que cada día preocupa más a os consumidores, y con razón. Hoy en día no nos podemos descuidar a la hora de seleccionar qué comemos, gran parte de los productos vendidos en grandes supermercados o establecimientos no especializados contienen niveles muy altos de azucares poco saludales, o han sido elaborados con aditivos, aromatizantes, edulcorantes, colorantes y un sin fin de etcs.

La importancia de que sean productos elaborados para un consumo saludable se debe a que es el "combustible" que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente. Por eso mismo, desde AnchoasDeluxe os traemos la gama de productos PortoMuiños, quienes además de preocuparse por la composición de los alimentos, se toman muy enserio la sostenibilidad para garantizar la protección del medioambiente.

¿Quiénes son?

En 1998 Rosa Mirás y Antonio Muiños, gallegos de costa, se embarcan en la conquista de las aguas atlánticas de la costa de Galicia.

El objetivo de Porto Muiños: 

Quieren conseguir que las algas ocupen su lugar en la alimentación diaria, por eso se sumergieron en los bosques submarinos para entenderlos y así ayudar a la conserva del mar.

Xandra y Antón, segunda generación de Porto Muiños, han continuado con el proyecto familiar dedicando espacio y tiempo a la elaboración de otros productos del mar de Galicia además de las algas como delicadas conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape cuyo sabor y textura ha obtenido una buena calificación de los especialistas, mejillones con algas, infusiones de algas, pasta de sémola de trigo con algas y otros productos con todo el sabor y la riqueza del Atlántico.

¿Qué los hace diferentes?

•   BIO

o   Porto Muiños ha decidido conservar y proteger el mar, por ello, todos sus productos son de origen ecológico/BIO. Esto quiere decir que del mismo modo que los ecológicos u orgánicos, comparten la singularidad de no haber sido elaborados de forma artificial ni haber empleado químicos, pesticidas o fertilizantes durante cualquiera de sus etapas.

o   La veracidad de los productos ecológicos se consigue con una etiqueta Entre los distintos sellos que lo avala, destaca el EU Organic Bio Logo o la “eurohoja”, un logotipo rectangular compuesto por una espiga de estrellas sobre fondo verde.

•   VEGANO/VEGETARIANO

o   Además, su gama de productos cuenta con variaciones veganas y vegetarianas. En muchos de sus productos encontrarás el sello de calidad V-Lavel, que identifica internacionalmente a los productos veganos y vegetarianos.

•   SOSTENIBLE

o   La recolección es manual, regulada y sostenible con inmersiones submarinas en zonas autorizadas. El mar de Galicia es muy fértil. La confluencia del océano Atlántico con el mar Cantábrico crea un sistema marino de riqueza inigualable. La franja marina, entre paralelos, que pasa por Galicia es la más rica del mundo en flora marina por sus horas de sol. Nos ocupamos del mar y cuidamos nuestra huerta submarina, porque tenemos claro que el mar es nuestra fuente de vida y el futuro del planeta tierra.

¿Cómo incorporar las algas a tu alimentación?

Las algas son unas verduras marinas, con amplísimos beneficios en nutrientes para nuestra salud.

Alga kombu

La podemos incorporar en potajes, sopas y caldos. Su nutriente ácido glutámico ablanda las fibras del resto de alimentos durante la cocción.

Espagueti de mar

Suave, carnosos y ricos en potasio, hierro y vitamina C.

Wakame

Aporta potasio, calcio y las vitaminas By C. tras solo unos minutos de remojo se puede usar en ensaladas, patés o pestos. Si la compramos en fresco su hoja verde y de sabor suave combina bien con muchos platos distintos. Es ideal para principia

Tienen aspecto de fideos negros. De fuerte sabor, se deja en remojo media hora y se toma en ensaladas o sopas.

Musgo de mar

También denominada musgo de Irlanda, queda especialmente bien en cremas y batidos.

Arame

De color oscuro y ligero sabor dulce, combina bien con ensaladas, pescados y pasta.

Dulse

De tono rojizo, su textura es suave y agradable y queda perfecta en ensaladas, bocadillos o croquetas.

Beneficios de comer Algas

Además de ser muy ligeras a la hora de comer, las algas tienen multitud de beneficios saludables para nuestro organismo:

• Sus proteínas son de gran calidad biológica, pues contienen todos los aminoácidos esenciales.
• Su contenido calórico y de grasas es muy bajo.
• Llevan pocas calorías pero mucho sabor y nutrientes esenciales
• La riqueza en fibra de las algas ayuda a regular el colesterol y previene el estreñimiento.
• También son una gran fuente de vitaminas, especialmente B1 y B12 (necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso), provitamina A (favorece el bronceado y cuida la vista) y vitamina E (antioxidante).