Calamar en Tinta 350 gr

Descubre: Calamar en tinta 350 gr La Venta 1897

Calidad y Origen: En nuestro producto, utilizamos exclusivamente calamar de la especie Loligo Vulgaris de tamaño GG, lo que significa que cada calamar pesa más de 2 kilogramos. Estos calamares son capturados mediante pesca con anzuelo, garantizando un método de captura sostenible y sin procesos de engorde artificial.

Proceso de Preparación:

• Selección y Limpieza: Evisceramos y limpiamos cada calamar minuciosamente. Luego, los troceamos y cocemos a una temperatura óptima, preservando todas sus propiedades naturales y garantizando una textura y sabor excepcionales.
• Preparación de la Salsa: Utilizamos solo verduras frescas y naturales, las cuales pasamos por aceite, trituramos, tamizamos y refinamos para obtener una salsa de la mejor calidad. Añadimos los calamares junto con su tinta, y una selección de especias cuidadosamente elegidas.
• Cocción Lenta: Cocinamos a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen perfectamente, creando un guiso rico y sabroso.
• Envasado y Esterilización: Finalmente, llenamos los tarros con el producto terminado y los esterilizamos para asegurar la máxima frescura y seguridad alimentaria. Este meticuloso proceso de envasado garantiza que los calamares en su tinta estén listos para ser degustados en cualquier momento.

Disfruta de un producto gourmet, elaborado con los más altos estándares de calidad y frescura, ideal para los amantes de la buena comida y los paladares más exigentes.

Origen de La Venta 1897

Una Historia Familiar Ligada a los Guisos en Pucheros y a una Cocina Natural y Sostenible.

La Venta 1897 tiene una historia impregnada de amor por la cocina tradicional asturiana y una incansable búsqueda de la excelencia culinaria. Más de 120 años atrás, los abuelos Matilde y Jesús sembraron las semillas de este proyecto gastronómico, y hoy, cuatro generaciones después, su legado sigue vivo, con la misma dedicación y pasión que ellos infundieron en cada receta.

Para ellos, la buena cocina era el fruto de una receta bien elaborada, un amor profundo por el arte culinario y el uso de los mejores productos disponibles. En La Venta 1897, esta creencia se mantiene inalterable. Trabajan mano a mano con productores locales de confianza, quienes les proporcionan los ingredientes más selectos. Así, las conservas que elaboran permiten que las recetas del restaurante trasciendan fronteras y se disfruten en cualquier rincón del mundo.

El Arte de Cocinar dentro de un Tarro de Cristal

En La Venta 1897, las conservas se preparan con la misma dedicación y esmero que se emplea en el restaurante. Cada platillo se cocina sin prisas y con el cariño que merecen los buenos guisos.

El detalle es esencial en La Venta 1897. Todo el proceso de elaboración se realiza manualmente, desde la cocción hasta el envasado. Su misión es ofrecer auténtica cocina casera a aquellos que desean comer bien y de forma saludable, pero que a veces no tienen tiempo para cocinar o buscan productos de calidad que no son fáciles de encontrar en su área.

Su filosofía es clara: llevar a la mesa de los clientes, gracias a las conservas saludables, una cocina natural y de siempre, utilizando solo productos de alta calidad.

Ingredientes

Calamares 55%, hortalizas en proporción variable (cebolla, puerro, tomate, ajo), jamón, tinta de calamar, aceite de oliva (infusionado en guindilla y ajo), especias en proporción variable (perejil, guindilla, nuez moscada), sal.

Maneras de Combinar y Disfrutar del Calamar en tinta 350 gr

• Risotto Nero: Prepara un risotto cremoso utilizando caldo de pescado. A mitad de cocción, añade los calamares en tinta y continúa removiendo hasta que el arroz esté en su punto. Decora con un poco de ralladura de limón y hojas de albahaca fresca.

• Tostas de Pan Artesanal con Calamares en Tinta: Tuesta rebanadas de pan artesanal y úntalas con una base de alioli suave. Coloca encima una porción generosa de calamares en tinta y decora con unas hojas de rúcula fresca. Sirve como entrante o tapa sofisticada.

• Ensalada Tibia de Calamares en Tinta y Patatas: Hierve patatas pequeñas hasta que estén tiernas, córtalas en mitades y mézclalas con los calamares en tinta. Añade cebolla roja en juliana, aceitunas negras y un aliño de aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas frescas. Sirve tibio.

Estas ideas te permitirán explorar diferentes maneras de disfrutar la crema de nécoras, aprovechando su sabor único y versátil en una variedad de platos.

Valores Nutricionales por 100gr:

Valor Energético: 372  kj/ 89  kcal

Grasas: 2,0 g

Grasas saturadas: 0,5 g

Hidratos de carbono: 0,5 g

Azúcares: 0,0 g

Proteínas: 17,0 g

Sal: 1 g