Cuña Queso de Vaca Comte St Antoine 250 GR, Afinado

Cuña Queso de vaca Comté St Antonie 250 gr, Afinado

Descubre: Cuña Queso de vaca Comté St Antonie 250 gr, Afinado

El Queso de vaca Comté St Antonie es una joya gastronómica de origen francés, afinado hasta alcanzar su perfección. De textura suave y cremosa, este queso presenta un sabor complejo y aromático, con notas dulces y ligeramente afrutadas que lo convierten en una experiencia sensorial incomparable. Su corteza natural y su color amarillo pálido reflejan su delicado proceso de maduración. Ideal para los paladares más exigentes que buscan calidad en cada bocado.

Uso y Maridajes: Cuña Queso de vaca Comté St Antonie 250 gr, Afinado

Disfruta del Queso Comté St Antonie en diversas combinaciones:

• Marida perfectamente con vinos blancos secos o tintos ligeros.
• Acompáñalo con frutos secos o miel para resaltar sus notas dulces.
• Ideal para fondue o rallado en platos de pasta.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El Queso de vaca Comté St Antonie se elabora con leche cruda de vaca de la región del Jura, en Francia. Su maduración mínima es de 4 meses, pero puede prolongarse hasta 12 meses, lo que le otorga una mayor complejidad en su sabor. Durante este proceso, es cuidadosamente afinado por maestros queseros que garantizan su calidad excepcional.

Queso de Vaca Comté St Antonie, 250 gr

Historia y Orígen del Queso Comté St Antonie

El Queso de Vaca Comté es uno de los quesos franceses más antiguos y reconocidos. Desde la época de Plinio el Viejo hasta Víctor Hugo, este queso ha sido mencionado por grandes figuras de la historia, destacando su larga tradición. Originalmente, se producía en zonas aisladas, donde se elaboraban grandes ruedas de queso para conservar los excedentes de leche y almacenarlos durante los largos inviernos.

En 1952, el Comté obtuvo la denominación de origen controlada (AOC), siendo uno de los primeros quesos franceses en recibir este prestigioso reconocimiento.

Este queso se elabora con leche cruda de vaca proveniente de dos razas específicas: la montbéliarde y la simmental française. La producción de la leche sigue métodos tradicionales, en pequeñas explotaciones que practican una agricultura sostenible. Durante el verano, las vacas pastan en praderas frescas, mientras que en invierno se alimentan de heno en establos, garantizando siempre la mejor calidad en cada bocado.

Características

• Maduración: 4-12 meses
• Leche: Leche cruda de vaca
• Intensidad: Media
• Corteza: Natural
• Tipo de coagulación: Enzimática
• Cuajo: Animal
• Región: Jura, Francia
• Temperatura de conservación: 4-8ºC