Cuña Queso Fourme Dámbert AOP Tradition 250 GR, Afinado

Cuña Queso de vaca Fourme D'Ambert 250 gr, Afinado

Descubre: Cuña Queso de vaca Fourme D'Ambert 250 gr, Afinado

El Fourme D'Ambert es un queso azul suave elaborado con leche de vaca, famoso por su sabor cremoso y ligeramente picante, con una textura suave y untuosa. De origen francés, presenta un aroma delicado con un toque terroso que lo distingue. Su corteza fina y comestible alberga un interior de color marfil con vetas azules, lo que lo convierte en un placer para los amantes del queso azul, sin ser demasiado fuerte.

Uso y Maridajes: Cuña Queso de vaca Fourme D'Ambert 250 gr, Afinado

Disfruta del Fourme D'Ambert solo o acompañado. Aquí algunas ideas:

• Marídalo con un vino blanco afrutado o un vino dulce para equilibrar su cremosidad.
• Acompáñalo con frutos secos y pan rústico para realzar sus sabores naturales.
• Úsalo en salsas para pastas o gratinados para aportar un sabor gourmet.

Elaboración, Maduración y Comercialización

El Fourme D'Ambert se elabora siguiendo un proceso tradicional francés, donde la leche de vaca se somete a una maduración de entre 28 y 45 días. Durante este tiempo, desarrolla sus características vetas azules y su sabor suave. Es cuidadosamente afinado para asegurar la máxima calidad, manteniendo sus estándares tradicionales.

Historia y Origen del Queso Fourme d’Ambert

El Fourme d’Ambert es un queso francés de la región montañosa de Auvernia, con sus orígenes en los alrededores de Ambert. Este queso azul está elaborado con leche de vaca y cuenta con Denominación de Origen Protegida desde 1972, además de reconocimiento europeo desde 2002.

Su pasta es cruda, no prensada, y presenta vetas verdes que lo caracterizan. Es predominantemente suave y cremoso, con una corteza fina, seca y mohosa, de un color gris azulado que recuerda a una piedra. Al tacto es blando y desprende un aroma sutil a la maleza de los bosques de su región de origen.

En su zona central, el queso es suave y de color marfil brillante, con una textura flexible y equilibrada. Sus características vetas verdosas, que se forman durante la maduración, le otorgan un aspecto único. Considerado uno de los quesos azules más suaves, es muy apreciado por su delicado equilibrio y aromas sutiles.

Características:

• Maduración: Entre 28 y 45 días
• Leche: Vaca
• Intensidad: Suave a media
• Corteza: Fina y comestible
• Tipo de coagulación: Coagulación enzimática
• Cuajo: Cuajo animal
• Región: Francia
• Temperatura de conservación: Entre 4 y 8ºC