Cuña de Queso Manchego Semicurado 250 grs aprox.

Cuña de queso D.O. Manchego SemiCurado 250 grs Aprox.

¿Qué encontramos en esta cuña de queso manchego semicurado de 4 meses?

• Tipo de leche: Leche cruda de Oveja
• Curación: 4 meses mínimo
• Sabor: Suave
• Corteza: Natural, no comestible
• D.O.: Manchego

Conservación

La temperatura ideal para la conservación del queso sería de 8 – 10 ºC. Si queremos parar la evolución del queso y de los mohos de la corteza natural la temperatura debería ser de 4ºC. El consumo preferente será de 8 meses mínimo, aunque hay que tener en cuenta que a partir del 4º mes, si el queso está envuelto en papel, este se empezará a manchar debido a la actividad de los mohos de la corteza natural.  

Un maridaje diferente para cada queso

Vinos tintos Rioja o los vinos Ribera del Duero, también los vinos blancos combinan muy bien con el sabor de este tipo de quesos.

Además, el queso Manchego se consume frecuentemente con productos dulces (como mermeladas de frutas, miel, dulce de membrillo y frutos secos), y salados (pimientos de piquillo, jamón ibérico o anchoas).                   

Quesos Herencia 1605

Una apuesta por potenciar y mantener la tradición del queso manchego, considerado uno del os mejores del mundo.

Ubicados en pleno corazón de la Macha, en la localidad de Herencia de cuyo nombre se elabora uno de sus quesos, un paraje natural privilegiado y con un clima duro y extremo, que favorece el crecimiento de una vegetación muy rústica que sirve de alimento a nuestras ovejas de raza manchega. Todos estos factores favorecen la elaboración de un queso con unas características únicas.

Quesería 1605 toma su nombre del año de publicación de la primera edición del Quijote y con ello quiere rendir homenaje al libro más universal de nuestro país.

Por otro lado, con la elaboración de nuestro queso Manchego Artesano recuperamos la tradición
quesera que ha existido en esta finca desde hace años. La quesería combina a la perfección la tradición
artesanal con las últimas tecnologías.

Nota de Cata:

Aspecto: Corteza exterior natural, el interior blanco-amarillento.

Olor: Notas lácticas que recuerdan a yogur suave y un carácter afrutado con recuerdos sutiles de frutos secos.

Textura: En boca posee una textura semidura, buena mantecosidad y solubilidad y una friabilidad de tipo medio. Agradable sensación grasa-aceitosa durante la masticación y granulosidad de tipo harinoso.

Sabor: El sabor, al principio, presenta una acidez suave entremezclada con notas dulces de cereal. Aromas animales muy bien integrados en su conjunto y un regusto agradable a frutos secos crudos (almendra) con alta persistencia en boca. 

Ingredientes

Leche cruda de oveja manchega, fermentos lácticos. cuajo de cordero, sal y lisozima (derivado del huevo)

Valores nutricionales