Lomo Frito de Orza

Lomo frito de Orza, un delicioso plato típico de las matanzas castellanas. Filetes de lomo a modo de conserva en su propia salsa.

¿Qué encontramos en este producto?

El lomo de orza o lomo a la orza, es un plato típico de las matanzas y de la gastronomía castellano-manchega.

Se utilizaba a modo de conserva, friendo a fuego muy lento el lomo fresco del cerdo en su propia manteca, con especias como el clavo de olor, canela, pimienta negra, laurel, ajos, orégano etc, y limón.

De esa manera, adquiría un sabor y aroma suculentos, después, se introducía todo en una orza de barro dejando enfriar la elaboración.

¿Por qué se aconseja el lomo de cerdo?

La parte que menos cantidades de grasa nos aporta de la carne de cerdo es el lomo.

Antes de ver los beneficios que nos aporta es necesario que tengamos presente los valores nutricionales medios de la carne de cerdo. Como todo alimento cárnico, hay que tener presente el alto contenido de proteínas de un gran valor biológico, hay que destacar su moderado contenido en grasa, que es menor de lo que la gente cree (9%).

A estos nutrientes debemos añadir las dosis de vitaminas que nos aporta este tipo de carne. Vamos a destacar la tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina. Todas ellas necesarias para mantener y conseguir una correcta salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fosforo, magnesio y potasio, necesarios a la hora de mantener unos correctos biorritmos corporales.

Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del lomo de cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.

Es muy recomendada en épocas de crecimiento, su alto contenido en proteínas ayuda a construir tejidos corporales y conseguir así un perfecto desarrollo (y un gran desarrollo muscular).

También contribuirá a mantenernos más activos y llenos de vitalidad gracias a sus altas dosis de tiamina, necesaria para conseguir una correcta asimilación de los hidratos de carbono por parte del organismo. También actúa en el equilibrio del sistema nervioso.

Productos manchegos de la mejor calidad

Jespep es una empresa especializada en la elaboración de productos manchegos.

Desde 1980 trabajan con el afán de dar a conocer y degustar la gastronomía manchega respetando al máximo la cocina tradicional, utilizando las mejores materias primas para asegurar una calidad superior.

Para concretar su elaboración artesanal, han otorgado al producto una imagen artesanal y lo más atractiva posible, consiguiendo así un buen resultado en el punto final de la compra convirtiéndose de ese modo en una marca líder del sector.

Ingredientes

Lomo de cerdo, pimentón, especias naturales, sal, ajo, laurel, limón y aceite de girasol.