Navajas 5/7 piezas115 grs. Ana Maria

Navajas al natural de las rías gallegas 6/8,125 grs

¿QUÉ ENCONTRAMOS EN ESTE PRODUCTO?

La navaja es un molusco bivalvo de gran calidad gastronómica.Su nombre hace referencia a la estructura de sus valvas o conchas, similares a la hoja de una navaja. Sus conchas muestran forma rectangular, alargada y algo curvada de superficie estriada muy fina y frágil, con un tamaño que oscila entre los 7 y 20 cm. Los márgenes dorsal y ventral de las valvas se cierran curvándose levemente hacia el interior, quedando los extremos abiertos. Posee un poderoso pie musculoso que utiliza para desplazarse y excavar los túneles donde habita.

Sus tonalidades predominantes son el blanco y marrón claro, presentando además manchas de colores tan diversos como el marrón oscuro, rojizo, morado o pardo. Pasa la mayor parte del tiempo enterrada en la arena en posición vertical.

Las navajas, al igual que otros moluscos bivalvos, contienen muy poca cantidad de grasas. Resultan una fuente modesta de vitaminas del grupo B, A y D. Además destaca por su aporte de minerales como hierro y sodio.

La conservera Ana María es una empresa familiar creada en 1997 en Santoña. Su producción se centra en la fabricación artesanal de anchoa del cantábrico teniendo como símbolo la tradición y la calidad, seleccionando los mejores ejemplares de los mejores caladeros.

Actualmente se han expandido y han ampliado su oferta con otra gama de productos, como las conservas de bonito del norte, ventresca… encontrando una amplia y cuidada selección del mar, habiendose situado como una conservera de referente a nivel nacional.

Ingredientes:

Navajas, agua y sal.