Picos Artesanos de Jerez 400 grs

Picos artesanos de Jerez, 400 grs.

¿Qué encontramos en este producto?

Exquisitos picos artesanos de pan, elaborados de manera artesanal por generaciones de panaderos desde hace más de 50 años.

Calidad desde su origen a tú casa(Su historia)

Franjuba es una empresa con historia y calidad. Fundada en 1948 a partir de un molino de trigo, se convirtió en una panadería en Jerez de la Frontera. Su evolución y expansión hixzo que Franjuba ampliase su producción con la pastelería, y a lo largo de los años 90, potenció su elaboración en los picos de pan de manera artesanal.

Estos picos han tenido gran aprecio por los consumidores llegándose a comercializar internacionalmente gracias a su calidad.

Franjuba Pan concibe la calidad como un principio fundamental que inspira el proceso completo de fabricación, desde la selección de las materias primas hasta la venta final de sus productos. Han obtenido recientemente, el sello de Calidad Certificada Ecológica, respondiendo a las demandas de los consumidores en cuanto a calidad, seguridad y respeto por el medioambiente

Sabor en la básico, los picos de pan

Los picos son un acompañamiento típico de la comunidad andaluza. Su textura de pan crujiente se utiliza para acompañar tapas de jamón y quesos.

El cotidiano y sencillo placer del tapeo llega a su máxima expresión gracias a algunas de las piezas más humildes pero emblemáticas de la panadería española. Es común que los picos se elaboren con una masa dura, refinada, que exige su manipulación a rodillo, por lo que su elaboración casera necesita de músculo y paciencia.

Se trata de palitos de pan con bajo contenido de agua en su interior. Debido a esto la consistencia dura de su interior que se asemeja bastante a la de los biscotes.

Podría hacerse la siguiente descripción de algunas de las referencias más características, si bien existen importantes variaciones de los productos de unas empresas y otras, en función de la receta que cada una aplica:

- Picos: forma de palito corto, de grosor medio a fino; color claro, y de dureza que varía según los tipos, poco crujiente.

- Picos artesanos o camperos: forma de masa enrollada ligeramente curvada y un poco irregular; color claro, no demasiado tostado, y de dureza media, no demasiado crujiente.

- Picos duros: forma de medio palito achatado, de grosor medio; color claro, y bastante dureza, muy crujiente al morder.

- Regañás: forma plana y rectangular; color dorado y textura crujiente pero poco resistente a la rotura al morder.

- Rosquillas: forma de rosco circular de grosor medio a fino; color dorado y consistencia crujiente pero poco resistente a la rotura al morder.

Ingredientes

Harina de trigo, agua, sal y levadura.