Rabo de Toro Estofado (Xato) 350 gr

Descubre: Rabo de Xato 350 gr La Venta 1897

Descubre el sabor auténtico y la calidad inigualable de nuestro Estofado de Rabo de Vacuno. Utilizamos exclusivamente Rabos de Vacuno mayor (Androp Ogon Leucostachyus), seleccionando tanto hembras como machos grasos para garantizar una jugosidad excepcional en cada bocado.

Proceso de Preparación

• Selección y Preparación: Cada rabo es cuidadosamente limpiado y troceado para asegurar que solo las mejores partes lleguen a tu mesa.
• Cocción con Ingredientes Frescos: Estofamos los trozos de rabo con una combinación de verduras frescas naturales y especias seleccionadas, creando una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar.
• Eliminación de Impurezas: Eliminamos meticulosamente huesos, pieles y tendones, garantizando una textura suave y uniforme.
• Refinamiento de la Salsa: Tamizamos y refinamos la salsa hasta alcanzar una consistencia perfecta, asegurando que cada tarro ofrece una experiencia homogénea y deliciosa.
• Envasado y Esterilización: Llenamos los tarros con el estofado, los esterilizamos rigurosamente y los dejamos listos para su degustación.

Nuestro estofado no solo destaca por su sabor y textura, sino también por el riguroso proceso de elaboración que asegura la máxima calidad en cada tarro. Perfecto para una comida casera sin complicaciones, ideal para los amantes de la buena cocina que buscan comodidad sin sacrificar el sabor.

¡Disfruta de un plato tradicional con el toque de calidad que mereces!

Origen de La Venta 1897

Una Historia Familiar Ligada a los Guisos en Pucheros y a una Cocina Natural y Sostenible.

La Venta 1897 tiene una historia impregnada de amor por la cocina tradicional asturiana y una incansable búsqueda de la excelencia culinaria. Más de 120 años atrás, los abuelos Matilde y Jesús sembraron las semillas de este proyecto gastronómico, y hoy, cuatro generaciones después, su legado sigue vivo, con la misma dedicación y pasión que ellos infundieron en cada receta.

Para ellos, la buena cocina era el fruto de una receta bien elaborada, un amor profundo por el arte culinario y el uso de los mejores productos disponibles. En La Venta 1897, esta creencia se mantiene inalterable. Trabajan mano a mano con productores locales de confianza, quienes les proporcionan los ingredientes más selectos. Así, las conservas que elaboran permiten que las recetas del restaurante trasciendan fronteras y se disfruten en cualquier rincón del mundo.

El Arte de Cocinar dentro de un Tarro de Cristal

En La Venta 1897, las conservas se preparan con la misma dedicación y esmero que se emplea en el restaurante. Cada platillo se cocina sin prisas y con el cariño que merecen los buenos guisos.

El detalle es esencial en La Venta 1897. Todo el proceso de elaboración se realiza manualmente, desde la cocción hasta el envasado. Su misión es ofrecer auténtica cocina casera a aquellos que desean comer bien y de forma saludable, pero que a veces no tienen tiempo para cocinar o buscan productos de calidad que no son fáciles de encontrar en su área.

Su filosofía es clara: llevar a la mesa de los clientes, gracias a las conservas saludables, una cocina natural y de siempre, utilizando solo productos de alta calidad.

Maneras de Combinar y Disfrutar de la Rabo de Xato

• Con Puré de Boniato y Espinacas Salteadas: Combina el estofado con un puré de boniato dulce y espinacas salteadas con ajo. Esta mezcla de sabores dulces y salados será una delicia para los paladares más exigentes.
• Croquetas: Utiliza el estofado para hacer croquetas gourmet. La bechamel cremosa y la carne desmenuzada crearán un aperitivo delicioso y sofisticado.
• Con Noodles Asiáticos: Da un giro exótico al estofado sirviéndolo sobre noodles asiáticos con un toque de jengibre, ajo y salsa de soja. Añade cilantro fresco y cebollino para un toque final.
• Con Risotto de Setas: Sirve el estofado de rabo de toro sobre un cremoso risotto de setas. La textura del risotto complementa perfectamente la carne tierna y la salsa rica del estofado.

Ingredientes

Rabo de vacuno 62%, hortalizas en proporción variable (cebolla, puerro, zanahoria, pimiento verde, ajo) aceite de oliva (infusionado en guindilla y ajo), vino tinto (SULFITOS), especias en proporción variable (pimienta negra, tomillo), sal.

Valores Nutricionales por 100gr:

Valor Energético: 834  kj/ 200  kcal

Grasas: 14,0 g

Grasas saturadas: 6,30 g

Hidratos de carbono: 0,0 g

Azúcares: 0,0 g

Proteínas: 18,6 g

Sal: 2 g