Ventresca de Atún Rojo Salvaje, Don Bocarte

Ventresca de atún rojo salvaje en aceite de oliva, acompañado con escamas de sal.

¿Qué encontramos en este producto?

Una ventresca diferente, muy sabrosa de atún rojo. Elaborada con aceite de oliva y escamas de sal que le aportan un sabor inconfundible a mar.

Este producto se elabora usando atún rojo fresco pescado usando el método de pesca tradicionalmente sostenible conocido cómo "almadraba"y pesca de azuleo que se desarrolla en Barbate en los meses de mayo y junio. Esta pesca se desarrolla en el litoral gaditano, mediante un arte de pesca selectivo, fijo, sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Su captura depende de factores climatológicos como las mareas, los vientos y la limpieza y transparencias de las aguas, llevándose a cabo en los meses de abril y mayo, aprovechando el proceso de migración de estos hacia el Mediterráneo, y coincidiendo en que ofrecen su punto óptimo de calidad para el consumo.

Estos atunes no son engordados artificialmente en granjas de engorde. Todo el proceso es artesanal y su empacado se realiza a mano.

Procedencia del Mar Mediterráneo y Océano Atlántico, ce la captura de abril, mayo y junio.

Calidad desde su origen a tu casa (historia)

Don Bocarte es una empresa conservera que ofrece pescados de prestigio. Pero no solo esto les hace ser excelentes, sino también la elaboración artesanal y manual, una escrupulosa limpieza uno a uno y curación en salazón, lo que hace que la producción sea limitada.

Ubicada en Santoña, Don Bocarte nació en 1997 y su dedicación ha convertido a esta empresa en una de las más valoradas en el sector. Su éxito se debe a la selección de la mejor materia prima del mar Cantábrico y al cuidado que dedica en el proceso de elaboración de las conservas.

Propiedades: comer bien es rico, saludable y te hace sentir bien y feliz

Los pescados y mariscos son una fuente de energía saludable, y dentro de estos alimentos, el atún es uno de los productos de mayor consumo por sus beneficios para cuerpo y mente. El atún rojo se ha convertido en uno de los pescados azules más valorados en España, y una de las especies más apreciadas en los mercados internacionales. Algunos de estos beneficios son los siguientes: - Ácido graso omega 3 y grasas DHA y EPA: protegen y previenen de enfermedades cardiovasculares, previniendo la formación de coágulos en las arterias.

- Altos niveles de vitaminas B2, B3, B6, B9, B12 y E: el atún rojo supera a otros alimentos como la carne, los quesos y el huevo. Además, la vitamina E es un poderoso antioxidante.

- Disminuye niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre: reduce el riesgo de accidentes cardiovasculares, aterosclerosis y trombosis, y el aumento de presión arterial.

- Bajo en calorías. Es un alimento muy apropiado para dietas hipocalóricas. Además, tiene un alto contenido en proteínas, magnesio y selenio.

- Mejora las funciones cerebrales, pues permite prevenir el riesgo de demencias en los adultos.

Consejos

Escurrir el producto para retirar el aceite de oliva y añadir por encima las escamas de sal incluidas dentro del envase. Consumir tal cual o, por ejemplo, sobre cebolla pochada y con pimientos rojos. Una vez abierto para su consumo, mantener en frío y en aceite un máximo de 2 días